Le blog sur Snapchat

Pas de recette aujourd'hui mais un article pour vous parler de ma nouvelle appli préférée : Snapchat (si on pouvait mettre des smileys sur le blog, là je mettrais des cœurs partout !).

Je connaissais l'appli de nom depuis longtemps, mais n'ayant un vrai smartphone avec assez de mémoire et de puissance pour installer quelques trucs sympas que depuis janvier, je n'avais jamais testé. J'ai donc téléchargé l'appli une première fois disons en février, et je l'ai désinstallée aussi sec, n'y comprenant absolument rien ! "Trop vieille !" je me suis dit :( Et oui, l'appli est surtout utilisée par les moins de 25 ans, et j'ai... plus.

Et puis ma sœur (qui a 12 ans de moins que moi), m'a convaincue de la réinstaller et m'a expliqué comment ça marchait. Depuis, je suis accroc ! C'est vraiment marrant et ça permet d'envoyer des photos et des vidéos sans avoir à les stocker sur son téléphone, c'est de l'instantané.

(le lien ne marche que sur les mobiles puisqu'il s'agit d'une appli)

Mini bundt cakes vanille, orange et fleur d'oranger

Voici aujourd'hui une recette que j'ai été chercher dans un livre que j'adore et qui rassemble des recettes inédites de blogueuses culinaires : Atelier pâtisserie chez les blogueuses. Je vous avais déjà parlé de la super recette de petits choux rochers au praliné de Nath du blog Pourquoi je grossis et elle vous avait beaucoup plu.
Grâce à ce livre, j'ai découvert un autre blog, celui de Juliette de Juices & Cakes et sa recette de mini bundt cakes vanille, orange et fleur d'oranger... Un délice ! Il y a des recettes comme ça, pour lesquelles on regrette de ne pas avoir doublé les quantités car en un goûter, tout a déjà disparu :p

Clafoutis fruits rouges et citron vert {facile et rapide}

Un délicieux clafoutis de saison aux fruits rouges et citron vert ! Cette recette est à la fois douce et sucrée avec les fruits rouges, mais relevée grâce à l'acidité du citron vert.
Elle est très facile à réaliser et se prépare très rapidement. C'était d'ailleurs un peu mon objectif le jour où je l'ai préparée car nous étions au mois de juin, en plein boom des fêtes de l'école, de la gym, du kung fu et du reste !

La pâte à clafoutis est bien moelleuse et les fruits se sont parfaitement fondus à l'intérieur. Je trouve le gâteau joli et coloré, bref je suis contente de ma recette :)

Les meilleurs robots pâtissiers pas chers {guide d'achat}

Dans mes précédents articles, je vous ai expliqué comment choisir un robot pâtissier et j'ai fait un comparatif des deux mastodontes leaders sur le marché : le Kenwwod chef titanium et le Kitchenaid Artisan.

Pour terminer cette série de guides d'achat sur les robots pâtissiers, j'aimerais vous présenter 3 robots pas chers, mais tout de même de très bonne qualité : le Masterchef Gourmet de chez Moulinex, le Kenwood MultiOne et le Kenwood Prospero.

Ce sont tous des robots de bonne qualité mais qui trouvent leurs limites dans une utilisation intensive ou la préparation de pâtes lourdes (pains, brioches). Pour un usage intensif, je vous conseille d'acheter un des deux robots vus précédemment.

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1. Le Masterchef Gourmet de chez Moulinex

J'ai testé le Masterchef Gourmet sur plusieurs recettes : brioche, biscuits, gâteaux et j'ai trouvé que, pour ce prix, c'était vraiment un excellent robot.

Robot pâtissier : Kenwood Titanium Chef Baker ou Kitchenaid Artisan ? {comparatif}

Maintenant que vous connaissez tout ce à quoi il faut faire attention avant d'acheter un robot pâtissier, je vous propose un comparatif entre les 2 leaders en la matière : le Kenwood Titanium Chef Baker et le Kitchenaid Artisan.
 

J'ai choisi ces 2 robots car ce sont 2 robots phares de chaque marque. De plus, ils sont plus ou moins au même prix.

Les deux robots présentés ici sont vraiment d'excellents robots, mais il y a des différences importantes à connaître avant de faire son choix.

Je commence par vous décrire les deux et je termine par un tableau comparatif pour être la plus claire possible. Je précise que je n'ai pas d'action ni chez l'un ni chez l'autre, je vous donne un avis sincère basé sur mon utilisation (hyper intensive !) de ces robots.

Comment choisir un robot pâtissier ? {guide}

Que ce soit avec mon propre matériel, par des tests produits ou en travaillant chez des photographes culinaires pour mes livres, j'ai testé beaucoup de robots pâtissiers. Du coup, j'ai pensé que ce serait une bonne idée de vous faire part de mon expérience et de vous donner à la fois des conseils pour bien choisir son robot à pâtisserie et mon avis sur les différents robots que j'ai testés.

Un robot pâtissier, c'est juste génial : ça fait gagner un temps fou, ça permet de monter des chantilly et crèmes fouettées bien fermes, de faire des pâtes à tarte en deux minutes, et c'est indispensable quand on aime faire de la pâtisserie ! :)

Comme l'article est assez long, je le divise en trois parties : tout d'abord ici un guide pour choisir son robot pâtissier, puis un comparatif entre le Kenwood Chef Titanium et le Kitchenaid Artisan (2 robots vraiment tops) et enfin un comparatif avec les points forts et les points faibles de trois robots moins chers : le MasterChef gourmet de chez Moulinex, le Major premier et le Prospero de chez Kenwood.

Gâteaux citron pavot de Sansa ~ Game of Thrones

Il y a deux séries dont je suis fan en ce moment : The Walking Dead et Game of Thrones. En gros, Walking Dead parle d'un monde apocalyptique remplis de zombies et Game of Thrones de tout un tas de maisons qui se battent pour gagner le trône dans un monde à la limite du fantastique.
C'est sûr, on est loin de l'univers sucré de la pâtisserie, c'est rien de le dire, mais j'ai quand même trouvé le moyen de lier les deux grâce à une recette dont un des personnages principaux de Game of Thrones, Sansa Stark, raffole : des gâteaux citron pavot.

En réalité, j'ai complètement inventé la recette, elle n'est bien évidemment pas donnée dans la série. Tout ce qu'on sait, c'est que Sansa aime des gâteaux au citron qui ont une forme de muffins (on les aperçoit une fois ou deux).
J'ai donc essayé d'imaginer cette recette en fonction du personnage : des gâteaux hyper moelleux, avec des graines de pavot pour apporter du croustillant, une tranche de citron confit sur le dessus pour décorer et donner un côté un peu kitsch et j'ai servi le tout avec un lemon curd pour la douceur :)

Gâteau tricolore bleu blanc rouge {France}

Allez les Bleus ! Match de la France ce soir, on s'active et on prépare vite un gâteau tricolore bleu blanc rouge pour les soutenir :D
Bon, j'avoue tout, j'avais en réalité au départ préparé cette recette pour le 14 juillet pour le blog de la Table d'Arc, mais comme ils ont finalement décidé de la publier en avance, je m'adapte ;)

Il s'agit d'un layer cake composé de deux couches de gâteaux hyper moelleux (le bleu et le rouge) et d'une couche de cheesecake au milieu (le blanc).

Les couteaux personnalisés Deejo

J'ai été super gâtée cette semaine : j'ai reçu en cadeau un couteau personnalisé Deejo ! J'avais repéré ces couteaux depuis quelques temps en voyant passer des photos sur Instagram. J'ai tout de suite flashé sur le design, je les trouve vraiment super sympas !
Ce sont des couteaux ultras légers, qui coupent super bien et qui sont en plus de vrais petits bijoux.

Cliquez ici pour commander un couteau Deejo >

J'ai choisi un modèle girly car je voulais qu'il s'accorde avec le design de mon blog pour pouvoir le caser sur des photos de temps en temps :)
Mais il existe autant de modèles que de personnalités, en passant du couteau en bois avec des ancres de bateau, à celui miroir avec une femme sexy sur la lame, du sport, de l'ésotérisme et j'en passe. J'ai déjà choisi mon prochain : un dragon !

Participer au jury "Les meilleurs produits bio" !

La semaine dernière, j'ai reçu un mail me proposant de participer, en V.I.P s'il vous plaît, au jury 2017 des meilleurs produits bio. J'ai accepté avec plaisir pour trois raisons :

1. Je suis toujours partante pour des nouvelles expériences sympas dans ce genre :)
2. Je ne m'y intéressais pas trop jusqu'à il y a peu, mais je suis de plus en plus sensible aux produits bio. J'en achète de plus en plus car je commence à en avoir marre qu'on nous fasse avaler des pesticides à longueur de temps...
3. Je vais pouvoir offrir 10 places au sein du jury à mes lecteurs :)

Crème pâtissière au chocolat

Une recette facile et super gourmande : la crème pâtissière au chocolat :) Le principe est le même que pour la recette de la crème pâtissière classique à la vanille, mais on remplace ici une partie de la farine par du cacao en poudre.
Vous pouvez vous en servir pour garnir des éclairs au chocolat, réaliser des tartes, ou en remplacement de la crème pâtissière traditionnelle dans n'importe quelle recette suivant vos goûts.
La recette en vidéo est ici : crème pâtissière au chocolat en vidéo.

La préparation est plus rapide que celle de la crème à la vanille car il n'y a pas besoin de laisser la vanille infuser dans le lait. C'est donc une recette rapide à préparer.

Crinkles au citron ou lemon crinkles

Je sais que vous adorez les crinkles au chocolat, ces biscuits craquelés super moelleux et recouverts de sucre glace, alors j'ai eu envie de vous proposer une autre recette sur le même thème avec les crinkles au citron, aussi appelés lemon crinkles.

La texture est à peu près la même : des biscuits croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec cette fois un petit goût acide qui apporte de la fraîcheur.

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les pâtisseries au citron !

Par contre il faut que l'acidité soit bien contrebalancée avec du sucre, sinon ça picote, et puis surtout il ne faut pas d'amertume, donc bien éviter de mettre le blanc du citron (le ziste) quand on prélève les zestes (il y a un outil magique pour ça, je vous en parle plus bas).

Mug crumble pomme framboise et spéculoos {facile et rapide}

Les vacances sont pour bientôt et j'ai un million de choses à faire avant de partir, que ce soit côté perso ou boulot. Je ne sais pas comment je vais trouver le temps de tout faire et ça me stresse pas mal !
D'ailleurs, excusez-moi par avance si je n'arrive pas à programmer des recettes à poster automatiquement pendant que je ne serai pas là. Je vais essayer, mais ce n'est pas gagné.
Du coup, j'ai eu envie aujourd'hui de proposer une recette hyper rapide et pourtant vraiment délicieuse. Je vous assure que vous allez adorer, même ceux d'entre vous qui pourraient être sceptiques à la base : un mug crumble pomme framboise et spéculoos !

La recette se prépare en 5 minutes, c'est vraiment rapide et facile, il n'y a quasiment pas de vaisselle, juste un mug, le bonheur ! A ce propos, je vous un peu plus bas dans l'article du site Gravissimo qui propose de chouettes tasses personnalisables.
Ici, la framboise se marie vraiment bien avec le spéculoos et apporte une petite acidité à la douceur de la pomme. J'ai adoré cette recette, et je regrette presque de ne pas l'avoir mise dans mon livre sur les mug crumbles !

J'ai tourné la recette en vidéo, vous pouvez la consulter sur ma chaîne YouTube ou un peu plus bas dans cet article.

Gâteau Reine Elisabeth

Le gâteau Reine Élisabeth est un gâteau aux dattes et aux noix, très moelleux, que l'on recouvre d'un glaçage à base de noix de coco et que l'on sert avec une sauce au caramel ou au sirop d'érable. Hyper gourmand donc !
On trouve la recette en particulier sur les blogs canadiens, et pour cause, car c'est lors d'un voyage de la reine Elizabeth d'Angleterre en 1965 au Québec que le chef du château Fontrenac lui prépara ce gâteau. Il le nomma le gâteau Reine Élisabeth en l'honneur de la reine.

Je me suis basée sur la recette de Ricardo. Comme il est Canadien, les mesures sont en cups, j'ai donc tout pesé pour avoir les équivalents en grammes (au passage, merci ma sœur pour les cups, je m'en sers tout le temps ! :)).

Red velvet cake {vanille chocolat}

Le gâteau le plus moelleux de la terre, j'ai nommé le Red Velvet Cake ! C'est un gâteau qui nous vient directement des États-Unis, avec un gâteau rouge au cacao et une crème cheese à la vanille. Tellement d'onctuosité dans cette recette qu'on ne peut pas y résister !

La recette en vidéo est ici : Red velvet cake en vidéo.

Concours du meilleur macaron amateur

Samedi 21 mai se tenait la finale de la 6è saison du meilleur macaron amateur ! J'ai eu la chance d'être invitée (pas pour participer hein, seulement pour assister à la journée) mais je n'ai malheureusement pas pu m'y rendre. La finale avait lieu dans le Var, chez le grand pâtissier chocolatier Denis Matyasy. 13 candidats se sont affrontés en finale afin de décrocher le titre. Je ne poste pas toutes les photos dans cet article, alors allez voir sur la page Facebook du concours, vous allez lécher l'écran !
Je vous donne quelques recettes en fin d'articles ;)

Macaron Camerise vénérable Cardamome et Vanille Mélissa PILON de Montréal

Les candidats ont été tout d'abord passé des sélections régionales avant d'être sélectionnés pour la finale. Le jour de l'épreuve, les candidats ont 3 heures pour réaliser leur recette. Les macarons sont notés sur les critères suivants : l'aspect, la régularité, la texture, le goût, la saveur et l’originalité.

Recette de Fanchette au chocolat

Mercredi, les célébrités du Meilleur Pâtissier plancheront sur un gâteau oublié de Mercotte appelé la Fanchette au chocolat... La Fanchette, c'est en fait une tarte en pâte feuilletée, garnie d'une crème pâtissière au chocolat et recouverte de meringue.

Rien de très compliqué donc, si ce n'est que normalement, elle se prépare avec une pâte feuilletée inversée, et donc pas avec une pâte feuilletée que l'on peut trouver dans le commerce. Je pense en effet que ce serait bien meilleur avec une pâte maison mais, malheureusement, on n'a pas toujours un aprèm entier devant soit pour faire sa pâte feuilletée soi-même !

La recette existe aussi en tartelettes individuelles, et on l'appelle dans ce cas la Fanchonnette !
J'ai trouvé la recette sur le blog de la cuisine d'antan de Papy Jacques (qui nous confirme que l'on a bien affaire à une recette oubliée).

Comme je sais que les pâtisseries d'autrefois sont souvent très lourdes, j'ai d'office réduit les quantités d’œufs (12 jaunes dans la recette de base, gloups !) et de sucre (la tarte étant déjà meringuée, pas la peine d'en mettre beaucoup à l'intérieur). J'ai aussi remplacé une partie de la crème par du lait entier.

Tarte tatin de Christophe Michalak

Jusqu'à maintenant, quand je préparais une tarte tatin, je faisais caraméliser mes pommes à la poêle, puis je les plaçais dans mon moule et les recouvrais de pâte feuilletée.

Et puis je suis tombée sur une recette de Christophe Michalak qui indiquait de pocher les pommes dans un mélange de beurre, de sucre et de vanille. J'ai testé, et... délice !!!

Recette de la tarte tatin

Les pommes étaient hyper fondantes, sucrées à souhait, autant vous dire que la tarte tatin n'a pas fait un pli ! J'adopte donc cette recette qui, en plus, est aussi facile à réaliser que les recettes de tarte tatin habituelles.

Christophe Michalak nappe ensuite sa tarte avec une gelée de pomme, ce qui apporte une jolie brillance. Je la trouve magnifique !