Fondants aux 4 épices et chocolat blanc pour la saint Nicolas

Aujourd'hui, 6 décembre, c'est la saint Nicolas. Il me fallait donc une recette qui sente bon le pain d'épices et qui plaise aux enfants. Sur le livre génialissime de Martha Stewart "Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux" (que j'ai finalement trouvé en librairie et acheté tout de suite car il est en rupture de stock ouf, il est de nouveau dispo !), je suis tombée sur une recette de fondants épicés au chocolat blanc.
J'ai changé les épices par du 4 épices, et hop, le tour était joué !

J'ai tenté la recette un peu par hasard. Mais quelle surprise ! C'était une tuerie !! Tout est parti en un clin d’œil, c'était trop bon :) Je n'ai qu'une envie, en refaire. Les gâteaux sont fondants à souhait, avec un délicieux goût de miel, et quand la dent croque le chocolat blanc, c'est juste trop de bonheur ;)

La poire "Vie parisienne" de la Tour d'Argent

Comme moi, vous avez peut-être craqué pour le dernier né des magazines de pâtisserie : "Fou de pâtisserie". Ce magazine est juste une merveille ! Les photos sont sublimes et toutes les recettes sont incroyables ! C'est vrai qu'elles sont souvent compliquées et qu'il faut pouvoir trouver les ingrédients... mais rien que pour le plaisir des yeux, il vaut le coup !

J'ai hésité sur la recette à tester car elles faisaient toutes envie, puis je me suis finalement décidée pour la poire "Vie parisienne" de la Tour d'Argent, une recette de saison au caramel, à la vanille et à la poire.

Sablés de Noël avec glace royale

Les fêtes de fin d'année arrivant, je vais essayer de mettre un maximum de recettes de Noël à partir de maintenant ! Je commence par une recette toute simple : des petits sablés à aromatiser au citron, à l'orange, à la cannelle ou autre selon les goûts :)
Ce sont des biscuits peu sucrés à décorer avec de la glace royale et du sucre cristallisé, pour un effet fête. Une recette sympa à réaliser avec les enfants (ma fille a adoré poser le glaçage ^^).

Madeleines au citron

Voici une recette de madeleines au citron. C'est rapide à faire, mais il faut tout de même s'y prendre à l'avance car le temps de pause de 2 heures est INDISPENSABLE. Si la pâte ne repose pas, vous n'obtiendrez pas la fameuse bosse de la madeleine.

Tarte aux noix de pécan et sirop d'érable pour Thanksgiving

Demain, c'est Thanksgiving. Alors oui, on s'en fiche, on ne le fête pas. Sauf que... c'est l'occasion pour se régaler d'une dééééééélicieuse style="font-size: large;">tarte aux noix de pécan et sirop d'érable comme nos amis américains savent les faire :) Et rien que pour ça, et bien vive Thanksgiving !

 

Macarons coeurs au chocolat au lait, praliné et crêpe dentelle

Ça faisait bien trop longtemps que je n'avais pas fait des macarons ! Voilà donc chose réparée avec des macarons en forme de cœur garnis d'une ganache chocolat au lait, praliné et crêpe dentelle. J'avais déjà essayé les macarons cœur et ça avait été un massacre :s Ouf, cette fois-ci, je suis contente de moi ! C'était délicieux mais, après coup, je me suis dit que j'aurais peut-être dû essayer de faire mes coques avec de la poudre de noisette. Ça aurait été sympa je pense. Enfin tant pis, ce sera pour une prochaine fois !

Sablés chocolat cannelle en patte de chat

Je suis tombée par hasard sur une recette très sympa de petits biscuits secs sur le journal des femmes : des sablés au chocolat et à la cannelle. Je suis totale accro aux biscuits. Je me suis toujours enfilé des boîtes et des boîtes de petits gâteaux secs, jusqu'à ce que je me mette à les faire moi-même (j'ai honte, je mange des biscuits en cachette de mes filles pour ne pas qu'elles deviennent des grignoteuses comme moi :s). C'est donc inimaginable pour moi de ne pas avoir en permanence une réserve de biscuits ! Ce qui me permet de tester beaucoup de recettes ;)

Eclairs au praliné noisettes

Je ne sais pas si vous avez eu l'occasion de feuilleter le dernier livre de Christophe Adam "Éclair de génie", mais c'est un vrai régal pour les yeux !

Les photos de Mathilde de l'Ecotais sont incroyables, ce sont de véritables œuvres d'art et je ne me lasse pas de les admirer. Enfin ce n'est pas le tout de regarder, il fallait bien tester une recette.

Eclairs praliné noisette

J'ai choisi l'éclair au praliné noisettes, d'abord parce qu'une de mes filles raffole du praliné, ensuite parce que je le trouvais vraiment très beau et, en plus, assez facile à réaliser :)

Il s'agit d'un éclair garni d'une crème pralinée allégée avec de la crème fouettée, puis recouvert d'un glaçage chocolat au lait et praliné et de noisettes caramélisées... Voilà le programme !