Réussir son caramel et... le blog sur YouTube !

Cela faisait quelque temps que ça me trottait dans la tête de lancer une chaîne YouTube pour le blog. On me demande souvent si je fais des vidéos et, au départ, je dois avouer que l'idée me rebutait pas mal :s Me voir et, encore pire, m'entendre en vidéo, vraiment pas pour moi !!!
Cela dit, objectivement, c'est vrai que ce serait un super complément au blog... Du coup, j'ai essayé de mettre toutes mes appréhensions au placard, et je me suis lancée : https://www.youtube.com/channel/UCiq8sdtkxlzjkpx3fBiXqqw

Pas question de filmer toutes les recettes, ça me prendrait un temps fou (surtout que mon ordi rame comme un malade lors du traitement, du coup c'est sans fin). Par contre je vais essayer de filmer les points techniques car c'est ce qui me semble le plus intéressant.

J'inaugure donc cette chaîne avec un vidéo sur comment réussir son caramel :) Pour la visionner, c'est par ici :

Soyez indulgents svp ^^

Je vous rassure, je continue tout de même de noter toutes les recettes à l'écrit ici !

11 idées de gâteaux pour les fêtes d'enfants

La fin de l'année scolaire approche, et avec elle, les traditionnelles kermesses, fêtes d'école, fête de la danse, de la musique et j'en passe ! Je vous propose donc une petite sélection de gâteaux pour enfants dont vous pourrez vous inspirer pour toutes ces occasions et qui devraient bien plaire à vos petits bouts.

Je commence par les plus compliquées, certes, mais avec lesquelles vous serez la star absolue de toutes les mamans ou de tous les papas de l'école (et même de la Terre) :)


1. Le rainbow cake

Tout d'abord, le rainbow cake, le gâteau arc-en-ciel qui fait pousser des "Waouh" lorsqu'on le découpe :

Choux à la crème chantilly

Parfois, il n'y a rien de meilleur que la simplicité, et c'est bien le cas pour le choux à la crème Chantilly. De la pâte à choux, une Chantilly maison, et c'est le bonheur assuré :)
J'ai légèrement aromatisé ma crème Chantilly avec de la fève tonka, mais même sans je vous assure que ce sera délicieux.
Je vous avoue qu'on s'en met un peu partout quand on les croque, mais aucune importance ;)

Entremets praliné {fête des pères}

Voici une recette qui devrait plaire aux papas pour la fête des pères : un entremets praliné aux noisettes. Je l'ai déjà réalisé plusieurs fois et ça a été un grand succès à chaque fois !

Le gâteau est composé d'une galette bretonne (un peu plus aérée qu'une galette classique), d'un crémeux chocolat et praliné, de noisettes grillées, d'une délicieuse crème à la vanille et d'un glaçage au chocolat. Un vrai délice !! C'est très léger en bouche, ce qui fait qu'on a bien envie de se resservir une deuxième part... (après, en calories, je ne me prononce pas ^^).

Vous pouvez préparer ce gâteau à l'avance, le laisser au congélateur et le glacer le jour J.

Biscuits fleurs {bleues}

Je n'ai pas pu m'en empêcher, j'ai remis ça avec cette fois-ci des biscuits en forme de fleur :) J'avais envie de tester une technique utilisée en pâte fimo (merci à mes filles pour l'idée) pour voir si ça pouvait aussi marcher en pâtisserie. Résultat : yes ! J'ai obtenu le dégradé que je souhaitais. Bon, ça prend du temps et je n'en ferais pas tous les jours, mais c'est super joli je pense que j'essaierai quand même encore une ou deux recettes dans le genre.

Biscuits smileys {qui tirent la langue !}

Il y a quelques jours, je suis tombée sur une vidéo de cookies représentant le pouce levé de Facebook. J'ai trouvé ça vraiment génial et j'ai eu envie de tenter avec un smiley. Mon premier essai a été plutôt raté... Pour le deuxième, j'ai choisi quelque chose de plus simple : des biscuits smiley qui tirent la langue.


Ce n'est pas encore parfait mais ça commence à être pas mal ! Je rajoute donc dans la recette deux ou trois trucs auxquels j'ai pensé après et qui devraient vous permettre d'obtenir de jolis biscuits. C'est assez long à faire et il faut vraiment bien respecter toutes les étapes, mais le résultat est vraiment chouette ! D'ailleurs, pour une fois, je numérote les étapes pour que vous puissiez bien vous y retrouver.
En tout cas, je m'éclate à faire ça :p

Pour le matériel, il vous faudra un robot pâtissier ou un fouet électrique et un rouleau à pâtisserie.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.

Charlotte vanille framboises

2 ans que je tiens ce blog, et il n'y avait toujours pas de recette de charlotte... Voilà chose faite avec une charlotte vanille et framboise au bon goût d'été :)
Au départ, j'étais partie pour faire une simple charlotte à la vanille avec des framboises entières insérées dans la crème, mais mon étourderie habituelle a fait que j'ai oublié de mettre les framboises (je ne m'en étonne même plus !)... Je ne m'en suis rendue compte qu'une fois le gâteau congelé bien sûr, sinon ça n'aurait pas été drôle. Du coup, j'ai préparé une mousse à la framboise toute simple et néanmoins délicieuse pour compléter ma charlotte. Au final, je suis plutôt contente d'avoir oublié mes framboises, car c'était très bien comme ça !

Clafoutis aux abricots et fleur d'oranger

Le clafoutis, c'est vraiment LA recette d'été simple et rapide à réaliser. Je vous propose ici une version clafoutis aux abricots et à la fleur d'oranger :) Un délice !

Je vous conseille de choisir des abricots bien mûrs, le clafoutis n'en sera que meilleur. Il s'agit ici d'une recette avec une pâte à clafoutis ultra-moelleuse comme je les aime, le gâteau est fondant dans la bouche, tellement qu'on passe à la deuxième part sans même se rendre compte qu'on a déjà fini la première ;)