Envouthé, la box spécial thé + concours

J'en ai déjà parlé sur le blog, je suis accro au thé. C'est quasiment ma seule boisson au quotidien, j'adore ça ! J'ai aussi une autre passion dont je n'ai pas encore parlé ici : le running ! Je m'y suis mise il y quelques mois et j'adore !!! J'ai commencé par courir 2 km, puis 5, puis 10, puis 21 ! Bref, je ne peux plus m'arrêter :) Du coup quand j'ai vu qu'Envouthé sortait une box spécial coup de boost pour les sportifs, je me suis dit qu'elle était pour moi ;)

Aussitôt pensé, aussitôt fait, j'ai testé la box pour vous (et aussi un peu pour moi :)).

Riz à l'Impératrice

Je suis une dingue de riz au lait. Alors quand j'ai entendu sur une bande-annonce du meilleur pâtissier de M6 que Mercotte allait proposer une recette de riz Impératrice, mon sang n'a fait qu'un tour. J'ai tout de suite cherché à quoi cela correspondait : une base de riz au lait, mélangé à une crème anglaise puis à une crème fouettée, à laquelle on ajoute des fruits confits et de la confiture de groseilles (j'ai trouvé ça ici). Waouh !!!
J'ai testé aussitôt, et c'était trop boooooon ! J'étais un peu sceptique quant aux fruits confits, mais ça aurait été trop dommage de ne pas les mettre. Ils apportent la petite touche de croustillant et de sucré qui rend cette recette juste parfaite :)

Pour la petite histoire, cette recette de riz au lait amélioré a été élaborée par le cuisinier de la cour pour l'Impératrice Eugénie de Montijo, impératrice de France de 1853 à 1870, épouse de Napoléon III, d'où son nom.

Dédicaces à Caudebec-lès-Elbeuf

Juste un petit mot pour prévenir mes lecteurs normands que je serai présente ce dimanche 11 octobre 2015 au salon du livre de Caubebec-lès-Elbeuf (Seine-Maritime). Il s'agit d'un salon du livre jeunesse, j'y dédicacerai donc mes livres pour enfants mais aussi mes livres de cuisine :)

Le salon se tient dans l'espace Bourvil, de 10h à 18h. En espérant vous y voir !

Magic cakes

Youhou ! Trop contente ! Après l'Italie et l'Allemagne, mon livre de pâtisserie "Le gâteau magique" est sorti en Grande Bretagne sous le nom de "Magic cakes: Three Cakes in One - one mixture, one bake, three delicious layers", chez l'éditeur Hardie Grant Books.

Il semble déjà très apprécié là-bas, où il a déjà eu un article dans le Times (rien que ça :)) et un autre dans le Daily Mail. Et moi, ça me fait bien plaisir tout ça :)

Recette de Shortbread

Rien de plus facile à réaliser que les biscuits shortbreads : on mélange du beurre, du sucre, de la farine, et le tour est joué ! Ces biscuits nous viennent d’Écosse où ils sont une véritable institution. On les déguste avec une tasse de thé, en les trempant à l'intérieur (ou pas, c'est comme on veut ;)).

Les proportions sont faciles à retenir : 1 portion de sucre, 2 portions de beurre et 3 portions de farine. Ensuite, on multiplie en fonction de la quantité souhaitée.

La recette en vidéo est ici : biscuits shortbreads en vidéo.

La recette des shortbreads a été popularisée en Écosse à partir de 1898, date à laquelle un certain Joseph Walter fonde une biscuiterie qui appartient aujourd'hui à ses descendants : Walker Shortbread.

Une seule règle à respecter pour une recette parfaite : utiliser un beurre de bonne qualité. En effet, c'est vraiment l'ingrédient principal de la recette et c'est lui qui fera toute la différence.

Golden Blog Awards 6

Bon, j'ai hésité, et puis je me suis dit que de toute façon je n'avais rien à perdre, donc j'ai décidé de retenter encore cette année ! Je me suis donc inscrite pour la 3ème fois aux Golden Blog Awards :)
La première année, je n'avais pas été sélectionnée. L'année dernière, j'ai eu la chance de faire partie des 10 blogs de cuisine sélectionnés pour une super soirée à l'Hôtel de ville de Paris. C'était déjà énorme de faire partie de ces 10 !! Alors qui sait, 2015 ce sera peut-être la bonne année pour remporter le titre ;)

Si vous aimez mon blog, vous pouvez voter ici ou sur le plugin que j'ai placé dans la colonne de droite. On peut voter une fois par jour, donc n'hésitez pas à revenir ;)

Vous avez jusqu'au 26 octobre, date à laquelle les 10 blogs sélectionnés pour la finale seront dévoilés (je concours bien sûr dans la catégorie gastronomie). La cérémonie se tiendra ensuite le 10 novembre.

Merci d'avance à tous et croisage de doigts intensif !!

Gâteau invisible salé carotte pomme de terre

Je vous ai déjà proposé une recette de gâteau invisible sucré sur le blog, donc voici maintenant une recette de cuisine salée : le gâteau invisible carotte pomme de terre. Vraiment, j'adore les versions salées du gâteau invisible : les légumes sont fondants et goûtus, il n'y a quasiment pas pâte, c'est délicieux :)
Ce gâteau peut être mangé en plat seul ou bien en accompagnement d'une viande.

Orange curd

Vous connaissez sûrement le lemon curd, mais peut-être un peu moins l'orange curd. Pourtant, c'est tout aussi orgasmique ! Il s'agit simplement d'une sorte de crème pâtissière à l'orange, dans laquelle on remplace le lait par du jus d'orange. Et c'est tellement bon ! Vous pouvez le manger comme ça en fourrant des crêpes par exemple, ou bien vous en servir comme fond pour des tartes, dans des entremets, etc.

C'est hyper facile à réaliser, donc testez et vous m'en direz des nouvelles :)

Flan pâtissier

Le flan pâtissier, un indétrônable des boulangeries dont il était temps de poster la recette sur mon blog ! Le flan, je l'aime à la vanille, plutôt crémeux et avec une pâte fondante. J'ai donc essayé de construire ma recette à partir de tout ça, et je suis contente du résultat car tout est là :)

Ce n'est pas une recette compliquée car le flan ce n'est rien d'autre qu'une crème pâtissière que l'on cuit ensuite au four. Et pourtant, c'est si bon !

Mousse au chocolat légère

Il existe plusieurs façons de faire de la mousse au chocolat : en pâte à bombe, avec de la crème liquide, avec des blancs d'oeuf, et même avec des pois chiches (si, si, je vous assure que c'est vrai !).

Ma mère me parlant souvent de la fameuse mousse au chocolat légère et facile de ma grand-mère, je me suis empressée de lui demander la recette la dernière fois que je suis allée en Bretagne.
Elle a donc ressorti son vieux grimoire (je vous assure, vue la date du bouquin, c'est bien un grimoire ! (je peux le dire puisque ma grand-mère n'a pas internet)), et sa recette était vraiment toute simple et à tomber : une mousse au chocolat aux blancs d'oeuf, réalisée avec 3 ingrédients seulement : du chocolat, des blancs d’œufs et du sucre.

Le résultat : une mousse au chocolat hyper ONCTUEUSE et LÉGÈRE qui n'a pas fait long feu ici, je vous assure !

Tarte rustique aux reines-Claudes

Vous vous doutiez bien qu'après une recette de pâte sablée, allait suivre une recette de tarte... Et bien la voici : la tarte rustique aux reines-Claudes ! Pourquoi rustique ? Et bien parce qu'au lieu de la faire cuire dans un plat à tarte ou dans un cercle à pâtisser, on relève simplement les bords de la pâte vers l'intérieur en la faisant chevaucher les fruits. Puis hop, au four ! On gagne du temps, et je trouve que l'effet est super.
La tarte est vraiment jolie, elle a un petit côté à l'ancienne qui la rend très gourmande, j'adopte !

Pâte sablée extra !

Je l'ai ! La recette de la pâte sablée facile, rapide et, surtout, trop bonne !! Un pur délice, c'est limite si on n'a pas enlevé les fruits de la tarte pour n'en manger que la pâte :p
Je mets donc au placard mon ancienne recette de pâte sablée (c'était la recette du CAP de pâtissier) pour ne garder que celle-ci, fondante et friable à la fois, un goût exquis, une cuisson rapide, bref, le top :)

Elle est aussi en vidéo ici : la pâte sablée en vidéo !

J'utilise ici de la poudre d'amande pour donner du goût et du sucre glace pour une texture fondante... Il s'agit bien sûr d'une pâte qui ne s'utilise que pour les recettes sucrées.

Entremets framboise verveine

Dimanche, j'ai fêté en famille les anniversaires de mon père, de mon frère et de ma belle-sœur. J'étais donc évidemment de cuisine et j'avais envie d'un dessert qui sorte de l'ordinaire.
Je suis donc partie un peu au hasard sur un entremets verveine et framboise : une base de biscuits croustillants en-dessous, une couche de crème à la verveine, un insert framboise, de nouveau de la crème verveine, puis un glaçage rose car j'avais envie de couleur.

Résultat : super bon ! Un goût un peu surprenant à la première bouchée car je n'avais tapé que dans la crème. Mais ensuite, en prenant tous les étages dans la cuillère, miam !! Trop bon !

Tout s'accordait bien, je suis vraiment contente :) En plus c'est joli et j'ai essayé de faire la recette de la façon la plus simple possible.

Crème glacée cookie dough

Parmi les glaces du commerce, j'ai un top deux dont je ne me lasse pas : la glace cookie dough de Ben & Jerry's et les barres glacées Twix. Je les adore et dès qu'il fait chaud je file en acheter au supermarché. Mais maintenant que je sais faire de la glace sans sorbetière, j'ai eu envie de tester la glace cookie dough maison.

Si vous ne connaissez pas, il s'agit d'une crème glacée à la vanille dans laquelle on incorpore des morceaux de pâte à cookies crue et des pépites de chocolat. OMG ! Avec ma fille aînée on a bien failli s'enfiler le bac en une fois !