La voilà ! LA recette que j'ai préparée pendant des années avant de me mettre pour de bon à la pâtisserie : le Moelleux au chocolat :) C'est bien simple, c'était ma recette fétiche et je la ressortais pour TOUTES les occasions !
Je pense que toutes les personnes que je connais ont goûté à ce moelleux au chocolat au moins une fois ! Hyper facile et rapide à faire, trop bon, riche en tout (beurre, sucre, chocolat, si régime fermer la page, vite !).
La recette du moelleux au chocolat est en vidéo ici !
Le gâteau est sous-cuit, ce qui le rend complètement moelleux et fondant en bouche...
La recette originale de ce moelleux vient du livre "Best of chocolat", de Trish Deseine, aux éditions Marabout, qui malheureusement n'est plus disponible à la vente. Par rapport à cette recette, je mets juste un peu moins de sucre (edit janvier 2022 : même beaucoup moins maintenant) et je cuis un poil plus longtemps.
D'autres recettes de gâteaux au chocolat ?
La recette est disponible en vidéo juste ici :
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez. Incorporez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout.
3. Terminez en ajoutant la farine.
4. Versez la pâte dans un moule à manqué 20 à 22 cm.
5. Enfournez 25 minutes, en chaleur tournante de préférence.
Le moelleux chocolat doit être légèrement tremblotant au centre. Si ça vous semble trop liquide, ré-enfournez 2 minutes. Plantez la lame d'un couteau au centre pour vérifier la cuisson : elle doit ressortir humide mais sans pâte liquide collée dessus.
Laissez refroidir avant de démouler. Si vous voulez manger le moelleux au chocolat tiède, je vous conseille de le laisser refroidir et de le réchauffer ensuite, sinon le démoulage risque d'être périlleux.
Bon, tout ce chocolat, j'ai trop envie de lécher l'écran là !
Accompagné d'une crème anglaise, ça devient carrément orgasmique ! :)
Si vous avez aimé, goûtez donc à mes fondants au chocolat pour continuer dans la gourmandises ;)
🫙 Vous pouvez conserver ce gâteau 3 jours à température ambiante, ou jusqu'à 15 jours sous Be Save, la meilleure machine de mise sous vide.
Retrouvez ici mes autres recettes de gâteaux au chocolat.
Recette de moelleux au chocolat hyper fondant, délicieux, gourmand, facile et rapide à préparer.
Je pense que toutes les personnes que je connais ont goûté à ce moelleux au chocolat au moins une fois ! Hyper facile et rapide à faire, trop bon, riche en tout (beurre, sucre, chocolat, si régime fermer la page, vite !).
La recette du moelleux au chocolat est en vidéo ici !
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| Moelleux au chocolat |
Le gâteau est sous-cuit, ce qui le rend complètement moelleux et fondant en bouche...
La recette originale de ce moelleux vient du livre "Best of chocolat", de Trish Deseine, aux éditions Marabout, qui malheureusement n'est plus disponible à la vente. Par rapport à cette recette, je mets juste un peu moins de sucre (edit janvier 2022 : même beaucoup moins maintenant) et je cuis un poil plus longtemps.
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| La recette du moelleux au chocolat |
Retrouvez cette recette et 40 autres dans mon ebook Best Of !
Attention, ce livre est en vente uniquement en ligne.
Attention, ce livre est en vente uniquement en ligne.
D'autres recettes de gâteaux au chocolat ?
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous pouvez consulter tout mon matériel recommandé ici.
Découvrez mes produits préférés sur ma boutique Amazon
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INFOS RECETTE :
Parts : 10 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Total : 35 minutes
Parts : 10 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Total : 35 minutes
Ingrédients pour un moelleux au chocolat 10 personnes (on prend des petites parts, c'est bourratif !) :
- 200 g de chocolat noir (-15% avec le code CHRISTELLE15)
- 200 g de beurre (demi-sel c'est meilleur)
- 180 g de sucre en poudre (édit janvier 2022 : je suis passée de 225 à 180 g de sucre et je trouve ça suffisant !)
- 5 œufs
- 1 cuillère à soupe bombée de farine (jusqu'à 50 g pour un gâteau plus léger)
Recette du moelleux au chocolat :
La recette est disponible en vidéo juste ici :
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez. Incorporez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout.
3. Terminez en ajoutant la farine.
4. Versez la pâte dans un moule à manqué 20 à 22 cm.
5. Enfournez 25 minutes, en chaleur tournante de préférence.
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| Moelleux au chocolat facile et rapide |
Le moelleux chocolat doit être légèrement tremblotant au centre. Si ça vous semble trop liquide, ré-enfournez 2 minutes. Plantez la lame d'un couteau au centre pour vérifier la cuisson : elle doit ressortir humide mais sans pâte liquide collée dessus.
Laissez refroidir avant de démouler. Si vous voulez manger le moelleux au chocolat tiède, je vous conseille de le laisser refroidir et de le réchauffer ensuite, sinon le démoulage risque d'être périlleux.
Bon, tout ce chocolat, j'ai trop envie de lécher l'écran là !
Accompagné d'une crème anglaise, ça devient carrément orgasmique ! :)
❓ Questions fréquentes sur le moelleux au chocolat
1. Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, mais le résultat sera plus sucré et moins intense. Il est conseillé de réduire un peu la quantité de sucre.
2. Comment obtenir un cœur coulant ?
Réduisez légèrement le temps de cuisson et utilisez des moules individuels.
3. Peut-on préparer le moelleux à l’avance ?
Oui, vous pouvez le cuire à l’avance et le réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de servir.
4. Peut-on le congeler ?
Oui, emballez-le bien dans du film alimentaire. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez légèrement avant dégustation.
5. Mon moelleux est trop sec, que faire ?
Il a probablement trop cuit. Diminuez le temps de cuisson de quelques minutes lors de votre prochaine tentative.
Si vous avez aimé, goûtez donc à mes fondants au chocolat pour continuer dans la gourmandises ;)
Conservation
🫙 Vous pouvez conserver ce gâteau 3 jours à température ambiante, ou jusqu'à 15 jours sous Be Save, la meilleure machine de mise sous vide.
Retrouvez ici mes autres recettes de gâteaux au chocolat.
Recette de moelleux au chocolat hyper fondant, délicieux, gourmand, facile et rapide à préparer.
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