Gâteau renversé aux pommes healthy

Voici une recette qui mettra tout le monde d'accord : un gâteau renversé aux pommes healthy ! Healthy car dans cette recette, j'ai remplacé le sucre blanc par du miel, et c'est délicieux !

La recette est ici en vidéo : gâteau renversé aux pommes en vidéo.

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INFOS RECETTE :

  Parts : 8
  Préparation : 15 minutes
  Cuisson : 30 minutes
  Total : 45 minutes



MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Moule à gâteau 22 cm
• Robot pâtissier
• ou fouet électrique
• Coupe-pomme 


Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.



INGRÉDIENTS POUR 1 GÂTEAU RENVERSÉ AUX POMMES DE 8 PERSONNES :

Caramel :

• 200 g de sucre
Pâte à gâteau :

• 3 pommes
  
• 70 g de miel
• 4 œufs
• 100 g de beurre fondu
  
• 160 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
  
• 1 pincée de sel
  




PRÉPARATION DU GÂTEAU RENVERSÉ AUX POMMES :



PRÉPARATION :

La recette en vidéo est ici :







Caramel



1. Placez le sucre dans une casserole. Faites chauffer sur feu moyen et surveillez la coloration.






2. Pendant que le caramel se fait, lavez et épluchez les pommes. Ôtez le cœur et les pépins et coupez les pommes en 8.

3. Versez le caramel dans votre moule à gâteau chemisé de papier cuisson. C'est important car le caramel colle au moule donc sans papier ce sera difficile à démouler.

4. Répartissez les pommes sur le caramel encore chaud. Réservez.







Pâte à gâteau


1. Préchauffez le four à 180°C. Placez les oeufs dans un récipient et fouettez-les au fouet électrique ou au robot pâtissier, jusqu'à ce qu'ils triplent de volume.

2. Ajoutez le miel et le beurre fondu. Mélangez avec une maryse ou une cuillère en bois.

3. Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées. C'est toujours important de tamiser pour éviter les grumeaux.

4. Versez la préparation sur les pommes.






 
5. Enfournez 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche.

C'est prêt !





Les plus gourmands serviront le gâteau renversé aux pommes avec une pointe de crème fraîche... On peut se permettre puisqu'on a gagné en sucres ;)





La texture du gâteau est super moelleuse, l'acidité des pommes contraste avec la douceur du caramel, c'est délicieux !




Christelle

Cet article était au départ en collaboration avec une marque qui ne m'a jamais payée (nom par message privé), je l'ai donc remplacée par du miel, ça fonctionne très bien !