23 février 2022

Crêpes mille trous - recette facile

Je vous propose une recette qui nous vient tout droit d'Afrique du Nord, et du Maroc en particulier : les Crêpes mille trous ! Vous les connaissez peut-être aussi sous le nom de baghrir.

La recette en vidéo est ici : Crêpes mille trous en vidéo.

crepes-mille-trous


Ce sont des crêpes que l'on cuit sur une seule face et qui se recouvrent entièrement de petits trous à la cuisson, d'où leur nom.

On les déguste traditionnellement bien chaudes, avec du beurre et du miel. C'est une recette très rigolote à faire avec des enfants, ils vont adorer !

recette-crepes-mille-trous

Niveau goût, les deux particularités des crêpes mille trous sont qu'on les prépare avec :
  • de la semoule de blé
  • de la levure
crepes mille trous facile


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INFOS RECETTE :

  Parts : 10
  Préparation : 10 minutes
  Cuisson : 1 minute par crêpe
  Total : 11 minutes
+ 30 minutes de repos de la pâte

Ingrédients pour environ 10 crêpes mille trous :
  • 175 g de semoule fine ou extra-fine
  • 40 g de farine
  • 40 cl d'eau
  • 5 g de levure sèche de boulanger
  • 5 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Beurre et miel pour la dégustation


Recette des crêpes mille trous :



La recette en vidéo est ici :




1. Faites chauffer l'eau légèrement pour qu'elle soit tiède.

2. Versez l'eau dans le blender (ou mixeur) avec la semoule, la farine, la levure de boulanger et le sel.

3. Mixez 5 minutes.

4. Ajoutez la levure chimique.

5. Mixez encore 1 minute.

6. Laissez reposer 30 minutes, à température ambiante.

7. Faites chauffer une petite poêle. Si elle est anti-adhésive, inutile de graisser.

8. Versez une louche de pâte et laissez cuire sur feu moyen, jusqu'à ce que la crêpe se couvre entièrement de trous.

baghrir crepes mille trous

C'est prêt !

Je vous conseille soit de manger les crêpes mille trous tout de suite, au fur et à mesure de la cuisson en les servant avec du beurre et du miel, soit de les cuire une à une, mais sans les empiler. Si vous les empilez quand elles sont chaudes, elles risquent de se coller les unes aux autres.

Bon appétit !

crepes mille trous facile


Christelle



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1 commentaire :

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