2 février 2018

Gâteau de crêpes au chocolat

Quel bonheur le mois de janvier : la galette, les crêpes, c'est vraiment un mois pendant lequel on se régale ! Je vous propose aujourd'hui une recette de gâteau de crêpes au chocolat, vraiment facile car il est simplement garni d'une ganache montée au chocolat.
Il s'agit d'une recette que j'ai préparé pour la marque Electrodépôt et leur robot pâtissier Cosylife à moins de 100 € !
La recette en vidéo est ici : gâteau de crêpes au chocolat en vidéo.

gateau de crepes chocolat



Pour cette recette de gâteau de crêpes au chocolat, j'ai préparé ma pâte à crêpes au blender. Je ne le faisais pas d'habitude mais comme je voulais tester le robot au maximum, j'ai essayé.

Et bien adjugé vendu ! Ça va tellement vite ! On met tout dans le blender, on mixe et hop la pâte est prête. Il faut par contre attendre ensuite une heure au moins que le gluten se resoude, mais au moins on a une pâte sans aucun grumeaux et super rapide à faire.

gateau de crepes faciles chocolat

J'aime bien le principe du gâteau de crêpes, ça change un peu, c'est super moelleux, et ça permet de servir toutes les crêpes en même temps ^^

Je n'ai pas du tout sucré ma ganache car mes crêpes sont déjà sucrées. Du coup le résultat est peu sucré, un vrai délice !

gateau de crepe facile




MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, vous aurez besoin d'un robot pâtissier (j'ai utilisé celui-ci de chez Electro dépôt pour cette recette), d'une poêle à crêpe (j'ai pris une 22 cm), d'une poche à douille et d'une douille cannelée.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.


Temps de préparation : 30 minutes / Temps de cuisson : 2 mn par crêpes / Total : 32 mn


Ingrédients pour un gâteau de crêpes de 8 personnes :
Pour la pâte à crêpes :
  • 2 œufs
  • 160 g de sucre en poudre
  • 325 g de farine
  • 50 g de beurre fondu
  • 60 cl de lait demi-écrémé
  • 5 cl d'eau
Pour la ganache montée au chocolat :
  • 200 g de chocolat noir
  • 20 cl + 25 cl de crème liquide entière



Préparation :

La recette en vidéo est ici (pas sur ma chaîne pour une fois, mais sur celle d'Electro dépôt) :



On commence par la ganache au chocolat car il faudra qu'elle soit bien froide pour pouvoir la monter.

Faites fondre le chocolat. Faites chauffer 20 cl de crème liquide. Incorporez la crème dans le chocolat en 3 fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajoutez ensuite les 25 cl de crème froide.



Placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures. Vous pouvez commencer à préparer la ganache la veille si besoin.

En attendant, préparez la pâte à crêpes. J'ai fait super simple ! Mettez tous les ingrédients dans votre blender ou votre mixeur et mixez 1 minutes puissance maximale ! Laissez ensuite reposer la pâte 1 heure à température ambiante.

Si vous n'avez pas de blender, fouettez d'abord ensemble les œufs et le sucre. Ajoutez l'eau et le beurre fondu. Mélangez. Ajoutez ensuite la moitié de la farine et mélangez. Ajoutez la moitié du lait tout en fouettant petit à petit. Terminez en ajoutant le reste de farine, puis le reste de lait. Mélangez bien.

Faites cuire les crêpes à la poêle, 1 mn 30 d'un côté et 30 secondes de l'autre environ.



J'ai utilisé une crêpière de 22 cm de diamètre.

Laissez refroidir complètement les crêpes.

On reprend la ganache ! Fouettez-la à vitesse moyenne, pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle épaississe. On a une ganache montée !

Disposez une première crêpe sur votre plat de service. Étalez dessus une fine couche de ganache. Recouvrez avec une crêpe et étalez de nouveau une couche de ganache. Continuez jusqu'à épuisement des crêpes (j'ai mis exactement 14 crêpes).

Placez le reste de ganache dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Pochez la ganache sur le dessus du gâteau.


gateau de crêpes

J'ai ensuite décoré mon gâteau de crêpes avec des copeaux de chocolat. Vous pouvez pourquoi pas mettre un peu de sucre glace.

C'est prêt !


gâteau de crêpes au chocolat

Bon appétit :)

Retrouvez ici toutes mes recettes des crêpes.

Vous pouvez retrouver le robot dont je me suis servie ici. C'est un robot 800 watts, avec blender et hachoir inclus, le tout pour moins de 100 € !

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7 commentaires :

  1. Une merveille de gourmandise ce gâteau de crêpes !

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  2. Merci pour cette recette ��, si je veux moins de crêpe, puis-je diviser tout les ingrédients de ta recettes sans crainte ?
    Merci ��

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  3. Bonjour,

    Combien faut-il faire de crêpes, stp ?

    Merci

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  4. Bonjour,si nous n'avons pas de robot ,est-il possible de monter la ganache avec un batteur simple ? Ça ne changera rien ? Je veux faire ce gâteau pour l'anniversaire de ma fille,ce n'est pas top amer au chocolat noir pour des enfants ?

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