Sirop de sureau : la recette facile et inratable !

Très à la mode en ce moment, le sirop de sureau est une boisson délicieuse et rafraîchissante, parfaite pour les journées d'été, voire de printemps vues les chaleurs en ce moment ! 

C'est un super complément pour vos boissons, yaourts, desserts ou même comme ingrédient pour des cocktails. Il est aussi délicieux à lui-seul, à siroter. Voici comment le préparer facilement à la maison.

 

Mais vous n'avez peut-être jamais goûté au sureau et n'avez aucune idée du goût que ça a ! Pas facile à décrire, mais je dirais un petit goût vanillé et citronné à la fois. Bref, c'est super bon ! Je ne sais pas vous, mais à chaque fois que j'entends parler du sureau, je pense au mariage de Harry et Meghan, dont le gâteau de mariage était à la fleur de sureau ! Suis-je la seule à me rappeler de ça ?

 

Cette recette de sirop de sureau est simple à réaliser et vous permettra de profiter de cette fleur en toute saison. C'est une boisson parfaite pour l'été, idéale pour être mélangée à de l'eau pétillante ou utilisée pour aromatiser des desserts.

 

Forcément, il vous faudra de la fleur de sureau pour réaliser cette recette. Vous pouvez en trouver ici.

Vous pouvez aussi utiliser des fleurs de sureau fraiches si vous en trouvez.

 

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Tamis
• Bouteilles en verre

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INFOS RECETTE :
Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : 30 min / Total : 40 min

Ingrédients pour environ 1 litre de sirop :

• 20 à 30 fleurs de sureau
• 1 litre d'eau
• 400 g de sucre
• 1 citron (bio)

RECETTE DU SIROP DE SUREAU

Préparation :

1. Rincez les fleurs de sureau sous l'eau froide pour enlever toute poussière ou insecte si vous utilisez des fleurs fraiches. Inutile si vous utilisez du sureau séché.

2. Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition puis baissez le feu. Ajoutez les fleurs de sureau dans l'eau chaude et laissez infuser pendant environ 30 minutes.

3. Ajoutez le sucre en remuant jusqu'à dissolution complète. Pressez le citron et ajoutez le jus à l'infusion. Vous pouvez également couper le  citron en rondelles et les ajouter à l'infusion pour un goût citronné plus prononcé.

4. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de filtrer l'infusion à l'aide d'un tamis.

5. Versez le sirop filtré dans des bouteilles en verre propres. Laissez refroidir complètement avant de fermer hermétiquement.

Conseils :

• Si vous souhaitez conserver le sirop plus longtemps, vous pouvez ajouter 20 g d'acide citrique en même temps que le jus de citron.
• Utilisez ce sirop pour ajouter une touche florale à vos boissons froides ou chaudes, ou pour aromatiser vos desserts.

Le sirop de sureau maison est un délice, simple à réaliser, et parfait pour profiter des saveurs naturelles du printemps. 

 

Bon appétit !

❓ Questions fréquentes sur le sirop de sureau

1. Peut-on utiliser des fleurs de sureau séchées ?

Oui, vous pouvez utiliser des fleurs de sureau séchées, mais l'infusion sera moins parfumée que si vous utilisez des fleurs fraîches.

2. Combien de temps se conserve le sirop de sureau ?

Le sirop se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler en petites portions.

3. Peut-on remplacer le sucre par un autre édulcorant ?

Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d'agave ou un autre édulcorant à la place du sucre, mais cela peut modifier le goût final.