Ça fait déjà plus d'un an que j'ai acheté la machine à pâtes de Philips, et je reçois tellement de questions à son sujet qu'un article s'impose ! Je vais donc vous donner mon avis sur cette fameuse pasta maker et mes conseils si vous comptez vous équiper après une année de test.
Personnellement, je dois vous avouer que si j'ai investi dans cette machine, c'est avant tout pour une utilisation bien précise : les lasagnes maison. Et quelle différence avec les feuilles du commerce ! La texture incomparable des pâtes fraîches, leur finesse parfaite, leur capacité à absorber les sauces...
Une fois que vous aurez goûté à des lasagnes préparées avec des feuilles fraîchement extrudées, impossible de revenir en arrière. La machine me permet de préparer en quelques minutes toutes les feuilles nécessaires pour un grand plat familial, et je n'ai plus ce problème de pâtes pas cuites qui restent super dures si elles ne sont pas totalement noyées sous la sauce.
Mais cette machine à pâtes peut bien sûr faire plein d'autres choses.
Les atouts de la machine à pâtes Philips
Une automatisation complète
Fini le pétrissage manuel fastidieux ! La machine prend en charge toute la préparation.
Vous versez simplement vos ingrédients (farine, œufs, liquides), et elle s'occupe du reste. Le système de pétrissage intégré travaille la pâte à la perfection, garantissant une texture homogène et élastique. En 10 minutes chrono (3 minutes de pétrissage + sortie des pâtes), vos pâtes sont prêtes à être cuisinées ou congelées pour une utilisation ultérieure.
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| Pâtes à la tomate |
Polyvalence
L'appareil est livré avec plusieurs disques d'extrusion permettant de réaliser différentes formes : spaghetti, penne, lasagne (mon préféré !), fettuccine, et même des formes plus créatives selon les modèles.
- La version blanche dispose de 6 embouts : lasagne, pennes, fettuccine, spaghettis, cheveux d'ange et linguine.
- La version noire dispose de 8 embouts : lasagne, spaghettis, tagliatelles, lasagnes, linguine, rigatoni, pennes et fettuccine.
Si besoin, vous pouvez acheter des disques supplémentaires ici, il existe des dizaines de formes différentes !
Que faire avec cette machine à pâtes ?
Avec la machine à pâtes Philips, on peut réaliser bien plus que de simples spaghettis : pâtes fraîches classiques (tagliatelles, fettuccine, lasagnes), pâtes courtes (penne, fusilli, rigatoni), raviolis et feuilles pour pâtes farcies, mais aussi des pâtes aromatisées aux légumes, aux herbes ou aux épices.
Elle permet également de préparer des pâtes sans gluten, complètes, aux légumineuses ou même des recettes sucrées pour des desserts originaux.
Grâce à l’extrusion automatique, on peut varier les textures, tester différentes farines et ajuster l’hydratation pour obtenir des pâtes sur mesure, maison, prêtes en quelques minutes.
La seule limite : l'imagination ! En effet, il suffit de partir d'une base et de remplacer la farine de blé par une autre farine au choix, des épices, des herbes, etc., et le liquide (eau et/ou oeuf) par un autre "liquide" comme du concentré de tomate, de la moutarde, tout est possible !
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| Pâtes à l'aneth |
Les recettes
Attention, il est indiqué sur les sites de vente que la machine est vendue avec un livre de recettes. C'est faux ! Il n'y a pas véritablement de livre de recettes fourni, par contre, dans le mode d'emploi, vous avez une page avec toutes les recettes de base. A partir de ces bases, vous pouvez absolument tout faire !
Attention, il faut bien respecter les quantités de liquide et de solide de ces bases, c'est super important. Ne prenez donc pas des recettes au hasard sur internet. Je vous conseille soit de mettre au point vos propres recettes (c'est vraiment très facile), soit d'acheter un livre spécifique à la machine à pâtes Philips, qui vous donnera en plus des idées de sauces etc.
Facile à nettoyer
Un point crucial souvent négligé lors de l'achat d'un appareil électroménager : la facilité d'entretien. La Philips se démonte facilement et la plupart de ses éléments passent au lave-vaisselle.
Si vous avez beaucoup de pâte coincé dans la machine ou sur la pale, je vous conseille de laisser sécher jusqu'au lendemain. Il vous suffira alors de passer la main dessous pour que tout se détache facilement.
Vous pouvez aussi utiliser le petit outil de nettoyage qui permet de nettoyer les recoins.
J'ai tourné une vidéo si vous souhaitez voir la machine en action : la machine à pâtes de Philips en vidéo
Deux versions pour s'adapter à votre cuisine
La machine à pâtes Philips existe en deux coloris pour s'harmoniser avec votre équipement de cuisine. Mais attention, il ne s'agit pas que d'une question esthétique !
La version noire : 8 embouts et balance
La version noire est super jolie, parfaite pour les cuisines contemporaines.
Elle dispose de 8 embouts et fait balance. Vous pouvez ainsi peser vos ingrédients directement dans la machine, sans avoir besoin de passer par un récipient intermédiaire.
La version blanche : 6 embouts et pas de balance
La version blanche, quant à elle, dispose de 6 embouts seulement et ne fait pas balance. Vous devez donc peser les ingrédients à part avant de les placer dans la machine. C'est celle dont je dispose.
Rassurez-vous, les deux modèles offrent exactement les mêmes performances, la même puissance moteur et la même facilité d'utilisation.
Batch cooking et congélation
Un avantage auquel on ne pense pas toujours : vous pouvez préparer de grandes quantités de pâtes fraîches en une session, les pré-cuire légèrement, puis les congeler en portions individuelles.
Vous aurez ainsi toujours des pâtes maison de qualité sous la main, même les soirs où vous n'avez pas le temps de cuisiner longuement. Pour les lasagnes, je prépare souvent mes feuilles à l'avance et je les congèle intercalées de papier sulfurisé : un gain de temps considérable !
Est-ce rentable de faire ses pâtes maison ?
Une question légitime quand on souhaite acheter une machine à pâte ! La réponse, bien sûr, dépend de votre consommation. Si on part sur 1 kg de pâtes par semaine et une machine à 200 €, il faudra environ 2 ans pour amortir des pâtes sèches, et 9 mois pour amortir des pâtes fraiches. C'est assez rapide finalement !
Mais au delà du côté financier, l'avantage d'une machine à pâte et que vous savez ce que vous mangez ! Sans parler bien sûr su plaisir de faire ses pâtes maison.
Mon avis après plusieurs mois d'utilisation
Pour ma part, je ne regrette absolument pas cet investissement. Je trouve ça vraiment sympa de pouvoir préparer des pâtes 100% maison, et ça permet de varier les plaisirs.
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