Ces dernières années, l'alimentation a connu de véritables chamboulements. En effet, les comportements alimentaires ont basculé progressivement vers des produits de meilleure qualité. Les critères qualitatifs ne sont pas uniquement basés sur le goût. Désormais, il est également indispensable de suivre la chaîne de valeur de chaque ingrédient, depuis la production des matières premières jusqu'à la transformation.
En ce sens, la consommation « bio » est plus que jamais d'actualité. Il s'agit d'un concept qui met en avant les circuits courts, les ingrédients naturels et sans le moindre additif.
