7 novembre 2018

Mousse au chocolat et praliné

Encore plus gourmande que la mousse au chocolat : la mousse au chocolat et praliné ! Je vous propose une recette hyper onctueuse, douce et gourmande.
La recette en vidéo est ici : mousse au chocolat praliné en vidéo.

recette mousse chocolat praliné



On pourrait préparer cette mousse uniquement avec de la pralinoise, sans chocolat noir, mais l'ajout de chocolat noir permet de la corser un peu.

La recette est très facile et rapide. Vous pouvez déguster cette mousse seule en dessert, ou bien vous en servir pour garnir une autre pâtisserie, comme je l'ai fait par exemple avec le gâteau chocolat et praliné Charlemagne.

mousse chocolat praliné recette

On ne cuit pas les œufs dans cette recette, donc je vous conseille de la consommer sous 48 heures. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur.

recette pralinoise




MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.
  Parts : 6
  Préparation : 15 mn
  Cuisson : 0 mn
  Total : 15 mn
  Froid : 2 h




INGRÉDIENTS POUR UNE MOUSSE PRALINÉE DE 6 PERSONNES :

  • 180 g de chocolat praliné (pralinoise)
  • 50 g de chocolat noir (j'ai pris du 55%)
  • 6 oeufs
  • 30 g de sucre en poudre




PRÉPARATION :

La recette en vidéo est ici :





Coupez le chocolat noir et la pralinoise en petits morceaux.




Faites fondre les deux chocolats ensemble, au micro-ondes ou au bain-marie. Si vous les faites fondre au micro-ondes, ce sera sur puissance moyenne, par tranches de 30 secondes, en mélangeant bien entre chaque chauffe.

Séparez les blancs des jaunes. Dans un autre récipient, fouettez ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre. Ajoutez le chocolat fondu et fouettez encore quelques secondes.




Fouettez les blancs en neige. Ajoutez 1/3 des blancs à la préparation en mélangeant énergiquement. Vous allez les casser, mais ce n'est pas grave.



Incorporez ensuite le reste des blancs délicatement, avec une maryse.

Versez le tout dans un saladier ou dans plusieurs ramequins.

Réservez au réfrigérateur au moins deux heures avant de déguster.



recette mousse praliné

mousse praliné onctueuse

Retrouver ici mes recettes de mousses et là mes recettes au praliné.

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5 commentaires :

  1. Huuuum que ça a l'air bon ! J'adore le praliné. A tester !

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  2. Hum, elle m'a l'air délicieuse ta mousse chocolat pralinoise, Félicitations !!!
    De mon côté je vais la faire de suite pour ce soir.
    Par contre ici on ne met pas de sucre dans la mousse, et comme la pralinoise est sucrée, je zappe le sucre...
    Merci Christelle, j'adore la pêche que tu mets à faire les choses ...

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    Réponses
    1. Coucou en effet tu faire sans sucre, si tu aimes ce sera meilleur pour la santé donc sans hésitation !

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  3. Mousse au frigo... plus qu'à attendre ce soir !
    Elle a l'air vraiment délicieuse ! étant très gourmande, j'ai hâte :)

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