Vous avez réalisé une recette nécessitant uniquement des jaunes d'œufs et vous vous retrouvez avec des blancs à utiliser ? Pas question de les jeter ! Bien conservés, les blancs d'œufs peuvent être utilisés plus tard pour réaliser de délicieuses recettes comme des meringues, macarons ou financiers.
Dans cet article, découvrez toutes les méthodes efficaces pour conserver les blancs d'œufs, les durées à respecter et les erreurs à éviter.
Une recette fraîche et colorée aujourd'hui : l'entremets exotique ! Une base biscuitée croustillante, une ganache coco onctueuse, une mousse passion acidulée et une mousse mangue toute douce. Un dessert qui sent bon les vacances et qui impressionne à coup sûr !
Une recette gourmande et spectaculaire pour Pâques : le gâteau mousse au chocolat de Pâques ! Une base croustillante pralinée, une mousse au chocolat légère comme un nuage, et une décoration festive aux œufs de Pâques. Un dessert qui en jette, et pourtant accessible à tous !
Une recette gourmande aujourd'hui : les Kinder Bueno maison ! Des barres croustillantes au chocolat au lait, fourrées d'une crème noisette onctueuse et parsemées de crêpes dentelles. Le tout fait maison, c'est encore meilleur que l'original et moins sucré !
Une recette gourmande et bluffante aujourd'hui : la pâte à tartiner Bueno ! Une pâte à tartiner maison au goût du célèbre fourrage du Kinder Bueno, crémeuse, parfumée à la noisette et au chocolat blanc. Une fois qu'on y a goûté, impossible de s'arrêter !
Des choux qui ne gonflent pas ou retombent après cuisson sont presque toujours causés par l'une de ces raisons : pâte trop liquide ou trop sèche, œufs mal incorporés, four pas assez chaud ou ouvert trop tôt, ou encore une mauvaise dessiccation de la pâte.
Dans cet article, on passe en revue les 8 causes les plus fréquentes et comment les éviter.
Une recette facile et spectaculaire pour Pâques : la pavlova de Pâques au chocolat ! Une meringue craquante dehors et fondante dedans, surmontée d'une mousse au chocolat noir aérienne et décorée comme un nid de Pâques gourmand. Le tout sans aucun moule, c'est bien pratique.
On utilise souvent du cacao en poudre dans les recettes, et je précise à chaque fois de ne pas le remplacer par du cacao de petit-déjeuner... En réalité, c'est possible, mais surtout pas au même poids et pas n'importe comment ! Je vous explique tout dans cet article.
Une recette sucrée originale et gourmande pour Pâques : les brownies lapins mousse chocolat au lait ! Une recette festive et bluffante, parfaite pour épater petits et grands à la table de Pâques.
Une recette salée originale et parfumée aujourd'hui : les flans carotte cumin ! Une recette facile et rapide, parfaite pour une entrée ou un apéritif dînatoire bien parfumé.
On associe souvent Dubaï aux vitrines brillantes, aux grands hôtels et aux expériences très haut de gamme. Depuis quelque temps, on remarque à Dubaï autre chose que les grands classiques du luxe. Ici et là, des vitrines de pâtisserie française apparaissent, parfois dans des quartiers où on ne s’y attendrait pas.
Certaines adresses misent sur la simplicité, d’autres sur la mise en scène, mais toutes jouent sur le même terrain : le goût et le détail. On y croise des éclairs, des entremets, des viennoiseries retravaillées ou des desserts signature, aussi bien dans de grands hôtels que dans des lieux plus confidentiels. Ici, le sucré n’est pas seulement une affaire de goût, mais aussi de présentation, de service et d’image, dans une ville où chaque détail compte.
