160 idées recettes avec les fruits du mois de juin

Manger des fruits de saison, c'est l'idéal ! Voici une liste des fruits du mois de juin avec toutes les recettes de desserts correspondant. Il y a aussi quelques légumes, car on peut aussi faire des gâteaux aux légumes, mais ça vous le saviez déjà !

Gâteaux, clafoutis, macarons, oui, mais de saison :)

 

Que faire avec des fraises ? 20 desserts aux fraises irrésistibles ! Gâteaux, tiramisu, fraisier, tartes, etc.

Les beaux jours sont de retour et avec eux le plaisir de la saison : de bonnes fraises juteuses qui vont égayer nos desserts !

Avec ces recettes de desserts aux fraises, à vous les gâteaux colorés et délicieux : tarte aux fraises bien sûr, mais aussi entremets aux fraises, tiramisu vanille fraise, fraisier, mais aussi crumble pomme-fraise et tarte aux fruits rouges ... faîtes vos jeux !

Gâteau vanille spéculoos en forme de tarte

De la douceur avec ce gâteau vanille spéculoos en forme de tarte. Une recette facile pour un effet waouh !

J'ai tourné la recette en vidéo ici : Gâteau vanille spéculoos en vidéo.

125 recettes pâtisserie avec les fruits de mai !

Les choses sérieuses arrivent ! Le mois de mai regorge de nouveaux fruits, alors voici 120 recettes avec les fruits et légumes du mois de mai, pour pâtisser de saison.

Les fraises sont bien sûr là, mais on trouve aussi en mai de la rhubarbe, des mangues et même les cerises pointent le bout de leur nez ;)

Cliquez sur le titre des recettes pour accéder à celles-ci.

Tarte de Pâques au chocolat en forme d'oeuf

Une recette de Pâques facile et originale : la Tarte de Pâques au chocolat en forme d'oeuf ! Votre famille va adorer 🐣

La recette en vidéo est ici : Tarte de Pâques en vidéo.

200 recettes avec les fruits du mois d'avril

Ça y est, le printemps est arrivé ! Vous trouverez ici environ 200 recettes avec les fruits et légumes du mois d'avril, pour pâtisser de saison.

Les fraises sont arrivées et les étals des maraichers sont de plus en plus garnis. C'est le moment de se faire plaisir !

Cliquez sur le titre des recettes pour accéder à celles-ci.

Recette du gâteau 100% pistache

Les amoureux de la pistache vont fondre de plaisir avec ce délicieux Gâteau 100% pistache : un gâteau moelleux à la pistache surmonté d'une délicate ganache pistache.

La recette en vidéo est ici : Gâteau pistache en vidéo.

La recette de la tarte mangue vanille

Je vous propose aujourd'hui une recette tout en douceur : la Tarte mangue vanille ! Je vous le garantis, aucun de vos invités ne pourra y résister.

La recette en vidéo est ici : Tarte mangue vanille en vidéo.

Ma pâte à tarte gonfle à la cuisson ! Comment l'éviter facilement ?

Lorsque l'on prépare une tarte, rien de plus frustrant que de voir sa pâte gonfler pendant la cuisson ! Heureusement, il existe des astuces simples pour obtenir une pâte bien plate et croustillante. Dans cet article, nous allons vous expliquer pourquoi la pâte gonfle et comment y remédier facilement. 

 

Les biscuits tartelettes au Nutella : recette super facile pour le goûter !

Gourmandise totale en vue avec les Biscuits tartelettes au Nutella ! Un véritable délice pour le goûter et une recette vraiment facile à préparer.

La recette en vidéo est ici : Biscuits tartelettes au Nutella en vidéo.

Coeurs chocolat praliné pour la Saint Valentin

Voici une recette spéciale pour les amoureux, les Cœurs chocolat praliné ! Une recette qui ravira votre chéri(e) pour la Saint Valentin..

La recette en vidéo est ici : Cœurs chocolat praliné en vidéo.

Que faire avec des blancs d'oeufs ? 65 recettes

Après l'article que faire avec des jaunes d'oeufs, voici son complément : que faire avec des blancs d'oeufs ? 65 recettes pour éviter le gaspillage !

La première bonne nouvelle, c'est que contrairement aux jaunes, les blancs se conservent facilement. On peut les garder jusqu'à une semaine au réfrigérateur, et plusieurs mois au congélateur.

Si vous les conservez au congélateur, le mieux est de les congeler un à un dans des moules à muffins, puis de les rassembler une fois congelés dans un sac congélation, ainsi vous pourrez les décongeler un à un.

Voici quelques idées de recettes que vous pourrez retrouver sur le blog pour utiliser vos blancs. Pour les recettes de biscuits, macarons ou financiers, vous pouvez diviser ou multiplier les quantités en fonction du nombre de blancs que vous avez à utiliser.

1 blanc d'oeuf

• Mont blanc écossais à la poire
• Pavlova pèche et framboise
• Cupcakes os d'Halloween
• Sablés chocolat noix de coco
  
• Gâteau périgourdin aux noix 

Tout le matériel pour réussir votre galette des rois

Voici quelques ustensiles qui vous permettront de réussir l’incontournable recette du mois de janvier : la galette des rois ! La pâtisserie demande toujours un peu d'investissement, mais il est tout à fait possible de réussir de délicieuses galettes des rois avec un petit budget et des ustensiles qui resserviront plusieurs fois dans l'année.

Les fruits de décembre : 270 recettes pour le dessert !

En décembre, il y a Noël, mais pas seulement ! Voici une sélection de recettes à préparer sans modération en ce début d'hiver qui approche : environ 270 recettes avec les fruits et légumes de Décembre, pour pâtisser de saison ! Si avec ça vous ne trouvez pas votre bonheur !

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Bûche roulée chocolat caramel : recette facile

Je sais que vous adorez les bûches roulées car elles demandent peu de préparation. En voici une facile et gourmande : la Bûche roulée chocolat caramel !

J'ai tourné la recette en vidéo ici : Bûche roulée chocolat caramel en vidéo.

Brioche flocon à la pâte à tartiner : la brioche parfaite pour Noël

Voici une brioche géniale pour le matin de Noël : la Brioche flocon de neige à la pâte à tartiner ! Facile à faire, pour un effet waouh assuré !

J'ai tourné la recette en vidéo ici : recette de la brioche flocon en vidéo.

De jolis cadeaux offerts en ce moment pour l'achat d'un robot pâtissier Bosch série 6 :

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D'autres recettes de brioches ?

• Brioche parisienne
  
• Tarte tropézienne aux framboises
  
• Cookie Rolls
• Pains suisses
  

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Robot pâtissier (vous pouvez le retrouver chez Boulanger par ici)
  
• Plaque perforée
  
• Coupe-pâte
  

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INFOS RECETTE :

  Parts : 10 personnes
  Préparation : 30 minutes
  Cuisson : 25 minutes
  Total : 55 minutes
+ 2 h 30 de pousse

Ingrédients pour une brioche flocon de 10 personnes :

• 300 g de farine de gruau (vous pouvez remplacer par de la T45)
  
• 200 g de farine T45
  
• 80 g de sucre en poudre
• 8 g de sel
• 25 g de levure fraîche (vous pouvez remplacer par 10 g de levure de boulanger sèche en la laissant se diluer dans le lait tiède)
• 2 œufs
• 180 ml de lait entier à température ambiante (de préférence fermenté)
  
• 100 g de beurre pommade
• 80 g de pâte à tartiner
  

Dorure :

• 1 jaune d'oeuf
• 2 cuillères à soupe de lait
  

Recette de la brioche flocon :

La recette en vidéo est ici :

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Pâte à brioche

1. Placez la farine de gruau dans la cuve du robot. Placez ensuite le sel d'un côté et le sucre de l'autre. recouvrez avec la farine T45. Vous pouvez tout peser directement dans le robot.

2. Creusez un puits et émiettez-y la levure.

3. Ajoutez les œuf et le lait. J'utilise du lait fermenté pour une brioche plus fondante, mais vous pouvez utiliser du lait normal.

4. Installez le crochet.

5. Lancez le programme intelligent "pâte levée" du robot pâtissier Bosch Série 6. Ce programme vous permettra d'obtenir une pâte à brioche parfaite, sans vous occuper de rien. Si vous préférez, vous pouvez bien sûr utiliser le mode manuel et lancer le robot en vitesse moyenne.

6. Attendez que la pâte soit homogène et ajoutez le beurre petit à petit. Cela doit vous prendre environ 5 minutes d'ajouter le beurre.Il faut prendre son temps ! Entre le moment où vous avez lancé le programme et le moment où vous avez terminé d'incorporer le beurre, il doit s'être passé environ 10 minutes.

7. Le robot va s'arrêter de travailler pendant 15 minutes. C'est normal ! Il laisse au gluten le temps de se reconstituer, afin d'obtenir la meilleure pâte à brioche possible. Le travail reprend ensuite pour quelques minutes.

8. Quand c'est terminé, recouvrez la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon propre. Laissez pousser 1 h 30 dans un endroit chaud (29°C max). Personnellement, je la mets près d'un chauffage, en tournant la cuve de temps en temps.

9. Versez ensuite le contenu de la cuve sur un plan de travail fariné. Appuyez avec vos mains pour la dégazer.

10. Coupez la pâte en 3 et formez 3 boules.

11. Étalez chaque boule en disque de 25 cm de diamètre environ.

12. Placez le premier disque sur une plaque perforée (de préférence), recouverte de papier cuisson.

13. Recouvrez avec la moitié de la pâte à tartiner, en étalant avec une spatule.

14. Disposez le second disque de brioche et recouvrez de nouveau de pâte à tartiner.

15. Terminez avec le troisième disque de pâte.

Façonnage

C'est maintenant que la magie opère ! Vous allez voir, c'est tout simple. N'hésitez pas à regarder la vidéo pour bien comprendre comment faire si besoin.

1. Placez un verre au centre de votre brioche.

2. Avec un couteau bien aiguisé, coupez d'abord votre brioche en 4 quarts. Coupez ensuite chaque quart en 2, puis chaque 8ème en deux. Vous obtenez ainsi 16 branches.

3. Attrapez les branches deux par deux, une dans chaque main. Faites-les tournez sur elles-mêmes deux fois vers l'extérieur et collez-les entre elles sur l’extrémité. Renouvelez l'opération pour les 16 branches de la brioche flocon.

Vous devez obtenir quelque chose qui ressemble à ça :

4. Couvrez d'un torchon propre et laissez pousser 1 h à température ambiante.

5. Préchauffez le four à 180°C. Avec un pinceau de cuisine, dorez avec un mélange de jaune d’œuf et d'une cuillère à soupe de lait.

6. Enfournez 25 minutes.

C'est prêt !

Vous pouvez saupoudrer la brioche de sucre glace pour un effet flocon de neige accentué.

Conservation

🫙 Vous pourrez conserver votre brioche flocon 3 jours à température ambiante. Elle reste bien moelleuse, mais le 3ème jour il faudra peut-être la passer au grille-pain.

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Pâte de pistache maison - Recette facile

Voici une recette qui aromatisera délicieusement vos desserts, et qui en plus vous fera économiser pas mal de sous : la pâte de pistache !
On peut bien sûr acheter de la pâte de pistache toute faite. Vous n'en trouverez pas en supermarché, il faudra l'acheter sur internet. Je vous mets un lien vers une pâte de pistache de qualité, 100% pistache, elle est divine ! Vous en trouverez de la moins chère, mais soit avec une forte proportion d'amande, de crème ou autre à l'intérieur (et donc moins de pistache, ce qui fait que vous devrez en mettre le double pour avoir le même goût, et encore...), soit avec des produits pas super pour la santé.





La recette en vidéo est ici : pâte de pistache en vidéo.

Fruits et légumes de novembre : 190 recettes !

Voici une sélection de recettes desserts à préparer sans modération en automne : environ 190 recettes avec les fruits et légumes de Novembre, pour pâtisser de saison !

Il fait froid et on a envie de manger du chocolat, mais les fruits sont encore là et sont plus gourmands que jamais !

Cliquez sur le titre des recettes pour accéder à celles-ci. Elles sont classées par ordre alphabétique, pas par ordre de préférence.

Tarte aux pommes d'Halloween : la tarte empoisonnée !

La série des recettes d'Halloween continue avec la  tarte aux pommes empoisonnée d'Halloween ! Une recette toute simple avec une déco absolument effrayante 🍎😱

La recette en vidéo est ici : tarte aux pommes d'halloween en vidéo.

Gâteau poire chocolat - facile et inratable !

Recette facile aujourd'hui qui sera parfaite pour le goûter :  le gâteau poire chocolat ! Tellement rapide à faire et délicieux à dévorer qu'on le ferait bien tous les jours !

La recette en vidéo est ici : Gâteau poire chocolat en vidéo.