19 recettes de Bûches de Noël

Je sais que vous êtes nombreux à penser à votre bûche de Noël... Voici donc une sélection avec mes bûches préférées : bûches aux fruits ou au chocolat, gâteaux roulés, bûches faciles ou élaborées, il n'y a plus qu'à passer en cuisine !

Découvrez ici mes recettes de Bûches de Noël préférées. Vous allez régaler vos invités !

Et si jamais vous manquez de moules ou autres ustensiles de Noël, c'est par ici : moules à bûches, etc..

Entremets marron myrtilles pour les fêtes

Ce sera la dernière recette de Noël pour cette année : le Gâteau de Noël marron myrtille ! Un véritable délice facile à faire, qui change de la bûche.

La recette en vidéo est ici : Entremets marron myrtille en vidéo.

Quel biscuit choisir pour vos bûches roulées ? On compare tout !

Vous êtes à fond dans votre recherche de bûche de Noël pour cette année et vous êtes un peu perdus : comment choisir quel biscuit vous allez mettre dans votre bûche ? 

Sur mon blog, j'ai déjà posté de nombreuses de recettes de biscuits. Cet article va vous aider à les comparer et à faire votre choix ! Nous allons comparer ici la génoise, le biscuit viennois, le biscuit suisse et le biscuit japonais. Chacun de ces biscuits a ses propres caractéristiques, textures et saveurs qui peuvent influencer le résultat final. 

 

Bûche roulée chocolat caramel : recette facile

Je sais que vous adorez les bûches roulées car elles demandent peu de préparation. En voici une facile et gourmande : la Bûche roulée chocolat caramel !

J'ai tourné la recette en vidéo ici : Bûche roulée chocolat caramel en vidéo.

Biscuit viennois pour vos bûches ou gâteaux roulés

Voici un biscuit pour bûche facile et rapide : le Biscuit viennois ! Il ressemble à la génoise mais en plus moelleux.

J'ai tourné la recette en vidéo ici : Biscuit viennois en vidéo.

Puis-je laisser ma bûche de Noël au congélateur ?

Puis-je laisser ma bûche de Noël au congélateur ? Si j'avais fait payer 1 euro à chaque fois qu'on m'a posé cette question, je ne serais pas devant mon ordinateur aujourd'hui, mais au soleil quelque part dans les îles à compter mon magot ! Je vous explique tout ici.

 

50 idées cadeaux de Noël pour tous les budgets ! (cuisine et pâtisserie)

Voici quelques idées de cadeaux de Noël pour aider ceux d'entre vous qui n'auraient pas d'idées ! Ces idées orientées cuisine et pâtisserie en grande partie, avec des petits suppléments pour tout le monde.

 

J'espère que vous y trouverez votre bonheur pour vous ou pour vos proches !

Je ne détaille pas chaque idée cadeau ici. Mes liens renvoient soit vers un article plus détaillé quand j'en ai déjà parlé sur mon blog, soit vers un site marchand où vous trouverez toutes les infos complémentaires (prix, livraison, etc).

Bûche vanille et praliné - Ma plus belle bûche de Noël !

Attention, du lourd aujourd'hui avec une magnifique Bûche de Noël vanille et praliné ! Cette bûche est aussi délicieuse que sublime, vous êtes prévenus !

La recette en vidéo est ici : Bûche vanille praliné en vidéo.

Brioche flocon à la pâte à tartiner : la brioche parfaite pour Noël

Voici une brioche géniale pour le matin de Noël : la Brioche flocon de neige à la pâte à tartiner ! Facile à faire, pour un effet waouh assuré !

J'ai tourné la recette en vidéo ici : recette de la brioche flocon en vidéo.

La bonne nouvelle, c'est que vous avez -5% pour l'achat d'un robot pâtissier Bosch série 6 avec le code CHRISTELLE05 !

En savoir plus sur le Bosch Série 6

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Robot pâtissier (vous pouvez le retrouver par ici)
  
• Plaque perforée
  
• Coupe-pâte
  

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INFOS RECETTE :

  Parts : 10 personnes
  Préparation : 30 minutes
  Cuisson : 25 minutes
  Total : 55 minutes
+ 2 h 30 de pousse

Ingrédients pour une brioche flocon de 10 personnes :

• 300 g de farine de gruau (vous pouvez remplacer par de la T45)
  
• 200 g de farine T45
  
• 80 g de sucre en poudre
• 8 g de sel
• 25 g de levure fraîche (vous pouvez remplacer par 10 g de levure de boulanger sèche en la laissant se diluer dans le lait tiède)
• 2 œufs
• 180 ml de lait entier à température ambiante (de préférence fermenté)
  
• 100 g de beurre pommade
• 80 g de pâte à tartiner
  

Dorure :

• 1 jaune d'oeuf
• 2 cuillères à soupe de lait
  

Recette de la brioche flocon :

La recette en vidéo est ici :

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Pâte à brioche

1. Placez la farine de gruau dans la cuve du robot. Placez ensuite le sel d'un côté et le sucre de l'autre. recouvrez avec la farine T45. Vous pouvez tout peser directement dans le robot.

2. Creusez un puits et émiettez-y la levure.

3. Ajoutez les œuf et le lait. J'utilise du lait fermenté pour une brioche plus fondante, mais vous pouvez utiliser du lait normal.

4. Installez le crochet.

5. Lancez le programme intelligent "pâte levée" du robot pâtissier Bosch Série 6. Ce programme vous permettra d'obtenir une pâte à brioche parfaite, sans vous occuper de rien. Si vous préférez, vous pouvez bien sûr utiliser le mode manuel et lancer le robot en vitesse moyenne.

6. Attendez que la pâte soit homogène et ajoutez le beurre petit à petit. Cela doit vous prendre environ 5 minutes d'ajouter le beurre.Il faut prendre son temps ! Entre le moment où vous avez lancé le programme et le moment où vous avez terminé d'incorporer le beurre, il doit s'être passé environ 10 minutes.

7. Le robot va s'arrêter de travailler pendant 15 minutes. C'est normal ! Il laisse au gluten le temps de se reconstituer, afin d'obtenir la meilleure pâte à brioche possible. Le travail reprend ensuite pour quelques minutes.

8. Quand c'est terminé, recouvrez la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon propre. Laissez pousser 1 h 30 dans un endroit chaud (29°C max). Personnellement, je la mets près d'un chauffage, en tournant la cuve de temps en temps.

9. Versez ensuite le contenu de la cuve sur un plan de travail fariné. Appuyez avec vos mains pour la dégazer.

10. Coupez la pâte en 3 et formez 3 boules.

11. Étalez chaque boule en disque de 25 cm de diamètre environ.

12. Placez le premier disque sur une plaque perforée (de préférence), recouverte de papier cuisson.

13. Recouvrez avec la moitié de la pâte à tartiner, en étalant avec une spatule.

14. Disposez le second disque de brioche et recouvrez de nouveau de pâte à tartiner.

15. Terminez avec le troisième disque de pâte.

Façonnage

C'est maintenant que la magie opère ! Vous allez voir, c'est tout simple. N'hésitez pas à regarder la vidéo pour bien comprendre comment faire si besoin.

1. Placez un verre au centre de votre brioche.

2. Avec un couteau bien aiguisé, coupez d'abord votre brioche en 4 quarts. Coupez ensuite chaque quart en 2, puis chaque 8ème en deux. Vous obtenez ainsi 16 branches.

3. Attrapez les branches deux par deux, une dans chaque main. Faites-les tournez sur elles-mêmes deux fois vers l'extérieur et collez-les entre elles sur l’extrémité. Renouvelez l'opération pour les 16 branches de la brioche flocon.

Vous devez obtenir quelque chose qui ressemble à ça :

4. Couvrez d'un torchon propre et laissez pousser 1 h à température ambiante.

5. Préchauffez le four à 180°C. Avec un pinceau de cuisine, dorez avec un mélange de jaune d’œuf et d'une cuillère à soupe de lait.

6. Enfournez 25 minutes.

C'est prêt !

Vous pouvez saupoudrer la brioche de sucre glace pour un effet flocon de neige accentué.

Conservation

🫙 Vous pourrez conserver votre brioche flocon 3 jours à température ambiante. Elle reste bien moelleuse, mais le 3ème jour il faudra peut-être la passer au grille-pain.

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Matériel et ustensiles indipensables pour réussir sa bûche de Noël !

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La recette en vidéo est ici : Bûche Casse-Noisette en vidéo.

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J'ai tourné la recette en vidéo ici : recette du Matilda cake en vidéo.

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Le Black Friday commence chez David vanille avec de la vanille à partir de 0,11 € la gousse (vanille déclassée) avec le code CHRISTELLE10. Des réductions allant jusqu'à -80%, cumulables avec mon code. C'est de la folie !

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Beignets banane au airfryer : 10 minutes top chrono !

Attention, recette addictive ! Voici les beignets banane au air fryer ! Ou pancakes, je ne sais pas trop, on est un peu entre les deux. Mais peu importe leur nom, ils sont trop bons ! Le mieux : cette recette facile et rapide ne vous prendra que 10 minutes top chrono !

La recette en vidéo est ici : Beignets banane au airfryer en vidéo.

Pains suisses - La recette de boulangerie

De la brioche, de la crème pâtissière, des pépites de chocolat... Voilà une viennoiserie que je choisis souvent quand je vais chez le boulanger ! Pain suisse, brioche suisse ou roulette, peu importe le nom, c'est trop bon !

La recette en vidéo est ici : pains suisses en vidéo.

Le sapin d'épices de Noël - un pain d'épices au format sapin !

On change un peu du pain d'épices en forme de cake avec un délicieux Sapin d'épices ! Fondant en bouche, bien épicé, vous m'en direz des nouvelles !

La recette en vidéo est ici : Recette du sapin d'épices en vidéo.

Eclair au chocolat - La vraie recette

Il n'y a pas beaucoup de pâtisseries commençant par la lettre E, mais celle que j'ai choisie suffit à elle seule : l'éclair au chocolat ! Une pâtisserie que tout le monde a déjà mangé plusieurs fois, mais dont on ne se lasse pas.

La recette en vidéo est ici : éclairs au chocolat en vidéo.

Recette de glace au pain d'épices maison

Voici la glace parfaite pour l'automne : la Glace au pain d'épices ! Tellement onctueuse, un véritable goût de pain d'épices crémeux qui fond en bouche, vous ne pourrez pas y résister.

La recette en vidéo est ici : Glace au pain d'épices en vidéo.

Pâte de pistache maison - Recette facile

Voici une recette qui aromatisera délicieusement vos desserts, et qui en plus vous fera économiser pas mal de sous : la pâte de pistache !
On peut bien sûr acheter de la pâte de pistache toute faite. Vous n'en trouverez pas en supermarché, il faudra l'acheter sur internet. Je vous mets un lien vers une pâte de pistache de qualité, 100% pistache, elle est divine ! Vous en trouverez de la moins chère, mais soit avec une forte proportion d'amande, de crème ou autre à l'intérieur (et donc moins de pistache, ce qui fait que vous devrez en mettre le double pour avoir le même goût, et encore...), soit avec des produits pas super pour la santé.





La recette en vidéo est ici : pâte de pistache en vidéo.

Anniversaire Guy Demarle : des promos jusqu'à -50%

Depuis hier et jusqu'au 18 novembre, profitez de promos exceptionnelles pour l'anniversaire Guy Demarle !

Je vous en parle chaque année car cet anniversaire est vraiment l'occasion de s'équiper car c'est le moment où la marque propose ses plus grosses réductions de l'année. N'attendez pas le Black Friday, ce n'est jamais mieux que l'anniversaire car il ne reste rien !