7 février 2018

Crèmes pistache maison

Si vous me suivez sur Snapchat ou Instagram, vous savez que je teste depuis quelques mois le robot Cook Expert de chez Magimix. Jusqu'à maintenant, je préparais les recettes du livre afin de bien prendre le robot en main. Mais ça y est, je me lance dans des recettes persos et j'adore ! J'ai fait des petites crèmes pistache maison, un vrai délice :)
Et puis c'est une recette qui permet d'écouler facilement des jaunes d'oeuf.


cremes pistache

Je vous donne la recette des crèmes pistache avec et sans le robot, pour que tout le monde puisse la réaliser. Si vous avez un autre robot chauffant, je pense que vous saurez l'adapter.


Évidemment, la recette est hyper facile et rapide avec le Cook Expert car le robot contrôle la température, mixe, mélange, il n'y a vraiment rien à faire.

crème pistache maison

En gros, on met tout dans la cuve, on lance les programmes, on part faire autre chose et quand on revient c'est terminé :)

J'adore faire la pâtisserie en mode traditionnel, mais d'habitude j'achète ce genre de dessert au supermarché. Là, sincèrement, je pense que je n'en achèterai plus car ça me prend à tout casser 3 minutes, juste le temps de peser les aliments.

creme pistache

Je ferai très bientôt un article pour vous parler du Cook Expert de façon plus détaillée.
Édit du 15 février 2017 : le test est ici !

Passons à la recette des crèmes pistache !


Temps de préparation : 3 minutes / Temps de cuisson : 10 mn / Total : 32 m13n



MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Pour le matériel, j'ai utilisé le Cook Expert de chez Magimix et 6 petits ramequins.
Vous trouverez ici l'ensemble de mon matériel de pâtisserie recommandé.



Ingrédients pour 6 personnes :
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 50 g de sucre en poudre
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1,5 cuillère à soupe de pâte de pistache (par ici pour la pâte de pistache maison et là pour l'acheter toute faite (-10% avec le code CHRISTELLE10))
  • 50 cl de lait entier




Préparation :

Je commence par la version au Cook Expert :

Placez les jaunes d'oeuf, le sucre, la fécule de maïs et la pâte de pistache dans la cuve du robot.



Lancez le programme EXPERT vitesse 6 pendant 1 minutes.



Ajoutez le lait entier et lancez le programme EXPERT vitesse 16 pendant 1 minute. Lancez ensuite le programme EXPERT vitesse 5 pendant 8 minutes à 90°C.


C'est prêt !

Il n'y a plus qu'à verser la crème pistache dans des petits ramequins et attendre que ça refroidisse.



crème pistache recette

Vous pouvez ensuite décorer les crèmes avec des pistaches non salées.



http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2018/02/le-cook-expert-de-chez-magimix-test-et-avis.html




Pour la version SANS robot :

Fouettez ensemble les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs et la pâte de pistache. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez le lait petit à petit, sans cesser de fouetter. Placez le tout dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe. Mélangez régulièrement pour ne pas que la crème colle au fond de la casserole.
Versez dans des ramequins et laissez refroidir avant de servir.


crème à la pistache


Retrouvez ici mes recettes avec des jaunes d'oeuf et là mes recettes à la pistache.


10 commentaires :

  1. Hum elle a l'air délicieuse cette crème de pistache!

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  2. Et avec de la crème de pistache et non de la pâte ça peut marcher?

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    1. Bonjour, je ne connais pas, j'imagine que ça doit être moins fort.

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  3. ah super ! je vais pouvoir essayer ça avec mon cook!
    c'est vrai qu'il est très pratique pour crème dessert..
    MErci

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  4. Oh! que j'aimerais y goûter!! :)

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  5. Super j'adore ces crèmes ! Avec des Gousses de vanille ça serait le même procédé ? Merci d'avance.

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    1. Merci :) Il faudra laisser infuser la vanille au moins 30 minutes dans le lait.

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    2. ok merci! miamm

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  6. bonjour
    moi j'ai le robot cook'in Demarle comment dois procéder pour le temps et vitesse et temperature? merci

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