Apple rose au spéculoos

Si vous ne connaissez pas les apple roses (ou rose tart), il s'agit de lamelles de pommes que l'on replie ensemble dans une pâte feuilletée pour créer une rose. C'est super joli, et en plus c'est trop bon !
J'ai tourné une recette d'apple rose avec l'équipe de Chefclub® et, pour changer de ce qu'on voit habituellement sur ce thème, j'ai préparé une recette d'apple rose au spéculoos. Mmm quel délice !! Essayez, c'est très facile à faire et le rendu est magnifique :)

Financiers à la pistache

J'adore les financiers à toutes les sauces, mais là je crois que j'ai trouvé le top du top ! Il y a bien longtemps que j'avais envie d'essayer une recette de financiers à la pistache mais je repoussais car il y a déjà pas mal de recettes de financiers sur le blog. Et bien tant pis, ça fera une de plus car celle-ci est vraiment incontournable ! Si vous aimez la pistache, lancez-vous, vous allez adorer :)

Recette de pain perdu... en vidéo !

Un article un peu particulier aujourd'hui avec 2 bonnes nouvelles à vous annoncer ! On a retrouvé le pain (qui était perdu haha) et j’ai été sélectionnée comme cobaye par le programme Chefclub®. J’en parlerai plus en détails prochainement, mais sachez déjà qu'il s'agit de publier en vidéos certaines de mes recettes. Ce sera le cas pour la plupart des recettes que je vais poster dans les jours et semaines à venir, alors n'hésitez pas à me donner votre ressenti, et à partager si cela vous plaît ;)

Cette première recette figure déjà sur mon blog ici : le pain perdu banane et Nutella !

Je vous invite donc à suivre le lien si vous souhaitez consulter la recette complète : http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2014/09/pain-perdu-banane-et-nutella.html. C'est super bon, gourmand à souhait, et hyper facile à faire.

La brioche arc-en-ciel

Une recette colorée aujourd'hui : la brioche arc-en-ciel ! Je me suis bien amusée à faire ça, j'adore ce genre de recettes pour enfants :) Elle n'est pas parfaite car la brioche, ça gonfle ! Mais ça n'a pas empêché le "waouh" au coupé.
Dans le principe, c'est une pâte à brioche classique dont j'ai coloré la moitié de la pâte aux couleurs de l'arc-en-ciel, puis que j'ai recouvert d'un glaçage blanc pour faire un effet nuage. La brioche n'est pas aromatisée, mais alors que d'habitude on tartine toujours la brioche de pâte à tartiner ou de confiture, là on l'a mangée nature. Elle est délicieuse et finalement les couleurs donnent l'impression qu'il y a déjà quelque chose dessus et elle se suffit à elle-même. Je garde l'idée pour un futur goûter d'anniversaire !

La recette est disponible en vidéo par ici et dans l'article :)

Crumbcake framboise chocolat

Vous savez comme j'aime les recettes de desserts tendances :) En voici donc une que j'espère vous faire découvrir : le crumb cake ! Il s'agit d'un gâteau composé d'une couche de cake, d'une couche de fruits et d'une couche de crumble. Le résultat, un gâteau à la fois super moelleux et croustillant, avec une pointe acidulée au centre, un vrai délice !
Edit du 24 avril 2017 : j'ai fait un livre sur les crumbcakes :) Pour tout savoir, c'est par ici : Crumbcake, le livre.
Je vous propose ici une version crumbcake framboise chocolat. Nous étions 11 à y goûter et on a tous adoré !

J'ai trouvé que le cake était un peu trop présent par rapport aux autres couches, du coup je diminue un peu les quantités. Ne vous étonnez donc pas si votre crumbcake est moins épais que le mien, c'est normal ! Si tout va bien, vos 3 couches devraient être à peu près égales.

Entremets pomme, vanille et chocolat Dulcey

Alors ça, c'est un pur délice !!! Un entremets pomme, vanille et Dulcey, un des meilleurs gâteaux que j'ai fait jusqu'ici je pense.
Le dessert est composé d'un socle à base croustillante de biscuits LU au sel de Guérande, puis recouvert d'une couche de crème douce, puis d'un crémeux vanille intense et de pommes caramélisées, une nouvelle couche de crème, et enfin un glaçage au chocolat Dulcey... A tomber !! Une bonne idée pour un gâteau d'anniversaire :)

Édit du 31 août 2017 : C'est avec ce gâteau que j'ai participé à l'émission les Rois du gâteau sur M6, avec Cyril Lignac :) La vidéo sera disponible ici dès 20h : entremets pomme, vanille Dulcey.

 
Si vous ne connaissez pas, le chocolat Dulcey est un chocolat blond inventé par Frédéric Bau pour Valhrona, c'est-à-dire un chocolat blanc cuit, un peu dans le même principe que la confiture de lait. Pour moi, c'est le meilleur des chocolats (même si ça n'en est pas vraiment un puisque c'est du beurre de cacao), je l'adore et toute ma famille aussi. D'ailleurs, même si vous n'aimez pas le chocolat blanc, le goût est très différent, donc pas d'a priori !

Ce n'est pas donné mais quand on y a goûté, je vous assure qu'on est prêt à mettre le prix.

Gâteau de Savoie

On peut difficilement faire plus simple que le gâteau de Savoie, aussi appelé biscuit de Savoie, pour sa texture croustillante. Il s'agit d'un gâteau composé uniquement d’œufs, de sucre, de fécule de maïs et de farine.
Pas de beurre, ce qui en fait un dessert hyper léger, d'autant plus que les blancs sont battus en neige. On peut manger le gâteau de Savoie nature, mais je préfère le servir au petit-déjeuner ou au goûter, tartiné de confiture.

Le gâteau de Savoie a été inventé au XIVè siècle par le cuisinier du comte de Savoie, Amédée VI (e vous renvoie ici pour en savoir plus). Traditionnellement, on y met des zestes de citron ou d'agrume pour relever son goût, mais comme j'ai le tartiner, je préfère le préparer nature.

Dessert de saint Valentin : les coeurs Ispahan

Voici une idée de dessert à préparer pour votre chéri(e) pour la saint Valentin : les cœurs Ispahan. Encore pour cette fois, une recette en photos ET en vidéo :)
Ispahan, c'était la capitale de l'Empire perse aux XVI et XVIIè siècles, mais c'est aussi une association de goûts créée par Pierre Hermé et composée de framboises, de rose et de litchis. J'ai essayé de faire la recette la plus simple possible tout en restant originale et jolie, donc une base de biscuits, des framboises et des litchis dans une crème à la rose, et un glaçage rose pour l'occasion. Si vous n'avez pas de moules en forme de cœur, vous pouvez utiliser des moules à muffins et former des ronds, ce sera sympa aussi !

C'était trop trop bon, je referai la recette en grand format et en version un peu plus élaborée une autre fois car cette association Ispahan est juste parfaite :) Dire que j'ai attendu tout ce temps pour la tester !
Je vous conseille de vous y prendre la veille car, avec les temps de congélation, ça peut être juste pour le jour J même si c'est faisable.