23 octobre 2021

Cake vanille et chocolat à la cream cheese

Voici une recette bien gourmande comme on les aime : le Cake vanille et chocolat à la cream cheese ! Il s'agit d'un cake au chocolat fourré d'une délicate crème à la vanille... Un mariage tout en volupté qui vous fera fondre de plaisir !


La recette en vidéo est ici : Cake vanille chocolat en vidéo.


cake chocolat cheesecake



Cette recette est plus facile à réaliser qu'elle n'en a l'air. Il s'agit tout simplement de préparer une pâte à cake au chocolat et une cream cheese à la vanille. On alterne les couches dans le moule, puis on répartit des pépites de chocolat sur le dessus. Et hop, le tour est joué !

J'ai utilisé plusieurs produits de la marque Vahiné pour cette recette, et notamment de la poudre d'amande pour rendre mon gâteau bien moelleux, une gousse de vanille grand cru de Madagascar responsable pour une partie cheesecake bien vanillée, et des pépites de chocolat noir pour la gourmandise.

La poudre d'amande Vahiné a une texture parfaite pour la pâtisserie, c'est top ! De plus, elle est d'origine naturelle.

Les pépites de chocolat noir Vahiné sont issues d'une culture durable de cacao en Côte d'Ivoire. En utilisant ces pépites, on aide à améliorer la qualité de vie des planteurs et de leurs familles.

Quant à la vanille grand cru de Madagascar, elle est aussi issue d'une culture responsable qui contribue à la protection de l'environnement.

Gateau chocolat-vanille


J'ai vu passer ce genre de recette plusieurs fois sur les comptes instagram des blogueuses américaines que je suis, et j'avais très envie d'essayer. Il n'y a pas à dire, niveau gourmandise, elles sont au top !

J'ai utilisé du Philadelphia dans ma recette, mais vous pouvez utiliser un autre fromage frais si vous le souhaitez. Attention toutefois, certains sont assez salés.

recette-cake-fourré-cheesecake

Vous verrez, c'est un délice ! Le gâteau est vraiment moelleux, limite fondant, la partie cheesecake est bien vanillée et on sent même les petites graines de gousse de vanille craquer légèrement sous la dent...

Les pépites de chocolat en déco ne sont pas obligatoires, mais elles apportent du croquant et forment une jolie déco (par contre le cake est plus difficile à couper en tranches).

recette-gateau-vanille-chocolat


D'autres recettes de gâteaux au chocolat ?


INFOS RECETTE :

  Parts : 10
  Préparation : 30 minutes
  Cuisson : 55
  Total : 1 h 25 minutes


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.


INGRÉDIENTS POUR UN CAKE VANILLE ET CHOCOLAT DE 10 PERSONNES :


Si votre moule à cake est différent du mien, RDV sur mon outil de conversion d'ingrédients.

Cake au chocolat :
  • 80 g de farine (T45 de préférence)
  • 50 g d'amandes en poudre Vahiné
  • 70 g de cacao en poudre non sucré (on ne peut pas remplacer par du chocolat)
  • 1 cuillère à café de levure chimique Vahiné
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 170 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé Vahiné
  • 95 ml d'huile végétale (huile de pépins de raisin si possible)
  • 60 ml de crème liquide entière
  • 25 ml de café (on ne le sent pas)
  • 150 ml de lait fermenté (lait entier à défaut)
Cream cheese:
Déco :




    Recette du cake vanille et chocolat :


    La recette en vidéo est ici :





    Cake au chocolat



    1. Mélangez ensemble la farine, le cacao en poudre, la poudre d'amande Vahiné, la levure chimique Vahiné, le bicarbonate et le sel.




    2. Dans un autre récipient, fouettez ensemble les œufs, le sucre et le sucre vanillé Vahiné, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile et fouettez de nouveau.

    J'utilise de l'huile de pépins de raisin car elle a un goût neutre.

    3. Versez le tout dans les poudres et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

    4. Ajoutez ensuite la crème liquide, le café et le lait, en mélangeant bien après chaque ajout.
    Je précise que l'on ne sent absolument pas le goût du café ! Il sert ici d'exhausteur de goût pour le chocolat uniquement.



    5. Versez les 3/4 de la préparation dans un moule à cake 28 cm et placez au réfrigérateur le temps de préparer la suite.


    Cream cheese à la vanille



    1. Dans un récipient, mélangez ensemble le Philadelphia, le sucre, la crème fraîche et l’œuf.

    2. Ouvrez la gousse de vanille grand cru de Madagascar Vahiné en deux. Grattez-en les graines et incorporez-les à la préparation.





    3. Versez la cream cheese dans le moule à cake, sur la préparation au chocolat. Lissez sans appuyer.


    .


    4. Versez le reste de préparation du chocolat.

    5. Placez au réfrigérateur le temps de préchauffer le four à 180°C (le contraste chaud / froid aidera le cake à gonfler).

    6. Enfournez 10 minutes à 180°C, puis diminuez la température à 150°C. Laissez cuire encore 50 minutes.

    7. A la sortie du four, recouvrez le cake de pépites de chocolat noir Vahiné. Elles vont fondre légèrement et adhérer au cake.


    cake-chocolat-vanille



    Laissez refroidir avant de démouler. C'est prêt !

    Je suis certaine que vous aller vous régaler, mais n'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire :)

    Bon appétit !

    cake-vanille-chocolat

    Je trouve ce cake vanille chocolat vraiment super joli avec son noir profond et la vanille blanche qui forme un sourire. je suis fan !

    Cake chocolat vanille

    Retrouvez ici toutes mes recettes de gâteaux au chocolat.

    Christelle

    Post sponsorisé par Vahiné

    Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-les dans mes livres avec plein d'inédites !

    Best Of Chocolat
    Best Of
    Best of Anniversaire
    gateau chocolat

    En savoir +
    ebook patisserie

    En savoir +
    gateau anniversaire

    En savoir +

    1 commentaire :

    1. Bonjour Christelle, d'abord merci pour toutes ces recettes succulentes ! J'aimerais essayer ce fameux cake cependant je n'ai plus de moule à cake est il possible de réaliser la recette dans un moule rond 22cm ? Cordialement Mathilde

      RépondreSupprimer

    Merci pour votre commentaire ! N'hésitez pas à consulter la rubrique FAQ avant de poser votre question, il y a des très fortes chances pour que la réponse y soit déjà :)