5 octobre 2019

Gâteau d'anniversaire pour enfants

Je vous propose aujourd'hui une recette de gâteau d'anniversaire pour enfants ! C'est un gâteau à étages, fun et coloré, qui fera son effet pour une fête d'anniversaire :)

La recette en vidéo est ici : gâteau d'anniversaire en vidéo.

gateau anniversaire


Il y a quelques jours, j'ai assisté à un atelier de pâtisserie pour les 20 ans de Marmiton, avec Vahiné et l'Atelier de Roxane. Après cet atelier, Vahiné m'a mise au défi de réaliser un gâteau d'anniversaire avec leurs produits !

J'ai donc repris la recette que l'on avait préparée pendant l'atelier (des cupcakes), mais en la transformant en gâteau d'anniversaire.

gateau d'anniversaire à étages

La base des cupcakes était délicieuse, légère et moelleuse. C'était donc parfait ! J'ai repris la recette du topping qui était une crème au beurre à base de cream cheese, et je m'en suis servie pour décorer le gâteau.

Comme je ne voulais pas recouvrir entièrement mon gâteau de crème (sur un cupcake, ça passe, mais sur un gros gâteau ça aurait été un peu lourd !), j'ai glacé mes gâteaux avec un glaçage au chocolat.

recette gateau anniversaire enfant

La base du gâteau est aux pépites de chocolat noir, l'étage du milieu est aux noisettes et le petit étage du dessus est aux pépites de chocolat blanc.


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INFOS RECETTE :

  Parts : 16
  Préparation : 1 h
  Cuisson : 35 mn
  Total : 1 h 35


INGRÉDIENTS POUR UN GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE DE 16 PERSONNES :


Pâte à gâteau :
  • 2 œufs
  • 50 cl de lait (j'ai pris du demi-écrémé)
  • 440 g de farine
  • 160 g de poudre de noisette
  • 200 g de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 180 g de beurre fondu
  • 125 g de pépites de chocolat noir
  • 125 g de noisettes concassées grillées
  • 25 g de pépites de chocolat blanc

Glaçage chocolat :
  • 160 g de chocolat noir
  • 18 cl de crème liquide

Crème colorée :
  • 150 g de beurre
  • 300 g de Philadelphia
  • 300 g de sucre glace
  • Colorants rose, bleu, vert et jaune (ou selon vos goûts)




PRÉPARATION :


La recette en vidéo est ici :






Pâtes à gâteaux



J'ai préparé mes 3 pâtes à gâteaux ensemble, puis je les ai divisées en 3 pour gagner du temps.

Dans un récipient, fouettez ensemble les œufs et le lait. Réservez.

Dans un autre récipient (prenez-en un grand), mélangez ensemble toutes les poudres : la farine, la poudre de noisette, la levure, la cassonade et le sucre vanillé.


Ajoutez doucement le mélange oeufs / lait, tout en mélangeant avec un fouet à main. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez ensuite le beurre fondu (attention, il ne doit pas être trop chaud) et mélangez de nouveau.

Versez 1/3 de cette préparation dans un autre récipient, puis 4 cuillères à soupe de la préparation dans un troisième récipient.

Incorporez les pépites de chocolat noir dans le plus grand récipient, les noisettes concassées dans le moyen et les pépites de chocolat blanc dans le plus petit.


Répartissez les pâtes dans 3 moules à gâteaux. Voici les tailles de mes moules :

Vous devez avoir au moins 4 cm d'écart entre chaque moule.

J'ai mis du papier cuisson dans le fond de mon moule 20 cm car c'est un moule à charnière. J'ai huilé les deux autres avec de la bombe graissante pour faciliter le démoulage.



Vous pouvez enfourner les 3 gâteaux en même temps en les retirant du four au fur et à mesure. J'ai eu besoin des temps de cuisson suivants :
  • 35 minutes pour le grand moule
  • 30 minutes pour le moyen
  • 25 minutes pour le petit
Vérifiez bien la cuisson en plantant lame d'un couteau au centre des gâteaux. Elle doit ressortir sèche.

Démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir complètement.


Glaçage chocolat


Pour le glaçage, j'ai tout simplement coupé mon chocolat en petits morceaux. J'ai fait chauffer la crème liquide et je l'ai versée dessus.

Le chocolat fond tout seul en mélangeant doucement avec un fouet à main.

Dès que le glaçage est prêt, placez le plus gros gâteau sur un plat de service. Recouvrez-le de glaçage en faisant quelques coulures. Placez le deuxième disque dessus et recommencez. Faites pareil avec le dernier disque, le plus petit.



Cream cheese colorée



On passe à la déco !

Attention, le beurre doit être bien mou. Donc si ce n'est pas le cas, placez-le quelques secondes au micro-ondes, position décongélation.

Mélangez ensemble le beurre et le Philadelphia. Ajoutez le sucre glace tamisé (c'est obligatoire de tamiser sinon vous aurez des grains) et mélangez.

Si malgré tout la préparation n'est pas lisse, vous pouvez la passer au mixeur plongeant.

Répartissez la crème dans 4 récipients. Ajoutez une pointe de colorant dans chaque récipient et mélangez jusqu'à obtenir 4 jolies couleurs uniformes.



Versez la moitié de chaque couleur dans une poche à douille munie d'une mini douille petits-fours (vous avez -10% avec le code CHRISTELLE10).

Versez ensuite la deuxième moitié des couleurs dans la poche.







Pochez la crème tout autour de chaque disque de gâteau.

gateau anniversaire étages


C'est prêt ! Il ne vous reste plus qu'à décorer avec les décos de votre choix bien sûr d'allumer les bougies !

gateau anniversaire recette
gateau anniversaire haut



Retrouvez ici toutes mes recettes de gâteaux d'anniversaire.

Christelle

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