Comment empêcher la frangipane de déborder de ma galette des rois ?!

Rien de plus frustrant qu'une belle galette des rois dont la frangipane s'échappe pendant la cuisson, créant un débordement dans tous le four, et des heures de nettoyage ! Découvrez les secrets pour une galette parfaitement hermétique et réussie à tous les coups !

Number cake pistache, vanille et chocolat pour le Nouvel An ou un anniversaire !

Aujourd’hui, je vous propose un number cake pistache, vanille et chocolat spécial Nouvel An 2026 absolument dingue : une base de pâte sablée à la pistache bien croustillante, deux étages de biscuits en forme de 26, et trois ganaches montées ultra gourmandes (pistache, vanille et chocolat), pochées en alternance.
Le tout décoré de billes dorées, de feuille d’or et de petites décorations de fête… Le dessert parfait pour terminer l’année en beauté !

Lisez bien tout l'article car je vous donne des astuces pour gagner du temps et pour organiser votre planning jusqu’au 31 décembre.

 

14 idées de desserts pour le Réveillon et le Nouvel An

Après ma sélection de desserts de Noël, voici une sélection de recettes pour le Réveillon du 31 décembre et pour le Nouvel An. J'espère que vous y trouverez votre bonheur !

Personnellement, je n'ai pas encore décidé de ce que j'allais faire, il va vraiment falloir que je me penche sur la question.

Biscuit pour bûches au chocolat - Facile, rapide et moelleux

Voici une base incontournable pour vos bûches maison : le biscuit roulé au chocolat. Souple, léger, bien chocolaté et surtout très facile à rouler sans casser. C’est LA base parfaite pour une bûche roulée réussie.

Lisez bien tout l’article, je vous donne aussi quelques astuces pour un biscuit bien moelleux.

 

FAQ bûches de Noël : je réponds à toutes vos questions !

Chaque année, vous êtes très nombreux à me poser des questions sur les bûches de Noël : congélation, glaçage miroir, inserts, transport, timing… J’ai tout regroupé ici pour que vous ayez les réponses sous la main, sans stress.

Bûche de Noël tonka, pomme et caramel

Aujourd’hui, je vous propose une bûche tonka, pomme et caramel absolument dingue : un biscuit aux amandes ultra moelleux (mon coup de cœur), une fine couche de caramel au beurre salé, un insert aux pommes caramélisées, et une ganache montée à la fève tonka… le tout recouvert d’un glaçage miroir doré. Croyez-moi, c’est le genre de bûche qui met tout le monde d’accord !

Lisez bien tout l'article car je vous donne des astuces pour gagner du temps.

 

10 bûches de Noël à la vanille !

Vous cherchez une bûche de Noël à la vanille ? J'ai rassemblé ici mes 10 meilleures recettes de bûches vanille, pleines de douceur, souvent de blanc vêtues, parfaites pour Noël ✨🎄

Bûche chococo : la bûche de Noël originale chocolat noix de coco

Aujourd’hui, je vous propose une bûche chocolat noix de coco absolument divine ! Une bûche ultra gourmande, toute en contrastes : une ganache coco soyeuse et légèrement exotique, un biscuit joconde moelleux, un croustillant chocolat qui apporte le croquant parfait, et enfin un cœur de ganache chocolat noir fondant… Bref, un vrai dessert de fête 🍫🥥✨

Pain de mie en forme de chalet pour Noël

Aujourd’hui, je vous propose une recette absolument adorable pour vos fêtes d’hiver : un pain de mie en forme de chalet ❄️ Tellement mignon, ultra moelleux, parfait pour un goûter gourmand, un brunch de Noël, ou même pour vos toasts de Noël !

La meilleure vanille pour vos bûches de Noël et autres pâtisseries

Noël, c’est le moment où l’on sort le grand jeu en pâtisserie : bûches glacées, entremets, bûches roulées, crèmes onctueuses… Et au cœur de toutes ces gourmandises, il y a souvent un ingrédient incontournable : la vanille ! Une bonne vanille peut transformer une simple crème en véritable dessert de fêtes, avec un parfum chaleureux et réconfortant.

Je vous propose ici une sélection de trois vanilles, adaptées à tous les budgets et à toutes les occasions. Du quotidien jusqu’aux grandes fêtes de fin d’année, vous trouverez forcément votre bonheur.

 

Vanille black gold grandiose

Orangettes au chocolat

Noël est sur le pas de la porte ! Je commence les recettes en douceur avec de délicieuses; orangettes au chocolat. Une recette qui demande un peu de patience, mais qui est vraiment super facile à faire.

La recette en vidéo est ici : Orangettes au chocolat en vidéo.

Bûche glacée poire chocolat : une recette de Noël facile

Très peu de bûches glacées sur mon blog alors que vous adorez ça... On inverse donc la tendance avec  la bûche glacée poire chocolat ! Elle est tellement belle avec son manteau rayé vert. Et ce mariage des saveurs est juste exceptionnel. Croyez-moi, il n'en restera pas une miette !

Lisez bien tout l'article car je vous donne un max d'astuces pour gagner du temps !

 

Les fruits de décembre : 270 recettes pour le dessert !

En décembre, il y a Noël, mais pas seulement ! Voici une sélection de recettes à préparer sans modération en ce début d'hiver qui approche : environ 270 recettes avec les fruits et légumes de Décembre, pour pâtisser de saison ! Si avec ça vous ne trouvez pas votre bonheur !

Cliquez sur le titre des recettes pour accéder à celles-ci.

Le meilleur chocolat blanc pour vos bûches de Noël et entremets

On parle souvent de chocolat noir pour les fêtes, mais pour les bûches de Noël, le chocolat blanc joue un rôle tout aussi important, si ce n'est plus ! Ganaches montées, mousses, inserts, glaçages… si votre chocolat blanc est trop sucré, trop gras ou de mauvaise qualité, toute votre bûche peut en pâtir : goût écœurant, texture lourde, ganache qui tranche, glaçage qui ne prend pas, etc.

 

Je vous conseille donc dans cet article 4 chocolats que j'aime particulièrement, et qui vous garantiront une bûche 100 fois meilleure qu'avec du chocolat blanc de supermarché, trop fort en goût, et surtout beaucoup trop sucré.

 

Les 12 meilleures recettes de bredeles de Noël

La période de l'Avent vous donne envie de cuisiner des biscuits de Noël ? Vous êtes au bon endroit ! J'ai rassemblé pour vous ici mes recettes de Bredeles de Noël préférées : cannes de Noël, sablés de Noël, bredeles spirales, noisette ou orange...

Et si jamais vous avez besoin d'offrir un cadeau gourmand en cette fin d'année découvrez mes suggestions de présents : idées cadeaux cuisine et pâtisserie.

Les crinkles : des petits gâteaux moelleux au chocolat

Voici une recette qui me fait envie depuis bien longtemps mais que je n'avais pas encore eu l'occasion de tester : des crinkles ! Ce sont des petits biscuits au chocolat, craquelés sur le dessus et recouverts de sucre glace.
L'intérieur est tout moelleux, un peu comme pour un gros gâteau au chocolat.
Ça change vraiment des petits gâteaux que l'on peut manger d'habitude car ils ne sont pas secs, et puis leur look est original ! En plus, ils se préparent très rapidement, sans avoir besoin de robot.

Oursons guimauve géant XXL au caramel au beurre salé

On change un peu de la bûche avec une gourmandise ultra régressive : l'ourson guimauve XXL au caramel 😍 Une coque croquante en chocolat noir, un cœur fondant au caramel au beurre salé et une guimauve bien moelleuse… Autant vous dire qu’il ne va pas faire long feu sur la table !

Lisez bien tout l'article car je vous donne plein d’astuces pour réussir la guimauve et avoir un ourson bien net, sans bulles et sans casse au démoulage.

Les truffes au chocolat

Une recette incontournable de Noël : les truffes au chocolat ! Une recette très régressive pour moi car elle me rappelle mon enfance et le bonheur du jour où arrivait enfin le moment de faire des truffes :) J'ai d'ailleurs repris la recette de ma mère sans en changer une virgule.

C'est dingue mais je n'en avais jamais refait depuis toute petite alors que c'est tellement facile et délicieux. Je suis fan absolue !

Les meilleurs calendrier de l'Avent 2025 : thés et autres boissons

Après les calendriers de l'Avent chocolat 2025, voici ma sélection de Calendriers de l'Avent thé, café, vins et autres boissons 2025.

 

Quoi de mieux que d'accompagner son chocolat d'un thé bien chaud ?

Les meilleurs Calendriers de l'Avent chocolat 2025 !

Les calendriers de l'Avent sont de retour ! Voici ma sélection de 10 calendriers de l'Avent 2025 spécial chocolat.

De quoi patienter tout au long du mois de décembre tout en se régalant.