31 octobre 2018

Meringues fantômes pour Halloween

Halloween, c'est aujourd'hui ! Plus de temps de réfléchir à une recette si ce n'est pas déjà fait, alors on va au plus simple et au plus facile : les meringues fantômes !
La recette est ici en vidéo : meringues fantômes en vidéo.

meringue fantome



Je n'ai pas encore beaucoup de recettes d'Halloween sur le blog. J'ai mis longtemps à m'y mettre et chaque année je me dis que je devrais en faire plus. L'année prochaine, c'est promis, je mets le paquet !

Ces petites meringues fantômes sont tout simplement réalisées avec une meringue française. La recette est super facile, il suffit de bien bien coordonner ses mouvements avec la poche à douille.

meringue fantome halloween


  Parts : 15
  Préparation : 10 mn
  Cuisson : 1 h
  Total : 1 h 10




INGRÉDIENTS POUR UNE QUINZAINE DE MERINGUES FANTÔMES :

  • 2 blancs d'oeufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 60 g de sucre glace
  • 30 pépites de chocolat




PRÉPARATION :

La recette en vidéo est ici :



Préchauffez le four à 90°C.

Commencez par fouetter les blancs en neige à vitesse moyenne. Quand il commencent à devenir bien mousseux, ajoutez le sucre en poudre petit à petit, en augmentant progressivement la vitesse du fouet.

Continuez de fouetter à vitesse rapide jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.

Tamisez alors le sucre glace directement dans la préparation.

Mélangez délicatement avec une maryse.

Placez la meringue dans une poche à douille munie d'une douille lisse.

Pochez la meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson. Depuis quelques mois, j'utilise une plaque de cuisson avec des trous, c'est vraiment top.

Pour le pochage, il faudra donner 3 pressions pour chaque fantômes. N'hésitez pas à regarder la vidéo pour bien comprendre la technique.

Placez ensuite les pépites de chocolat de façon à former les yeux des fantômes.


Ne vous inquiétez pas, ils ne vont pas fondre à la cuisson !

Enfournez pour 1 heure. A mi-cuisson, pensez à ouvrir la porte du four puis à la refermer pour laisser sortir la vapeur.
Laissez les petits fantômes refroidir dans le four éteint.

meringues fantomes faciles

C'est prêt !

Retrouvez ici toutes mes recettes d'Halloween et là mes recettes à base de meringue.

Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-les dans mes livres avec plein d'inédites !

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1 commentaire :

  1. Super activité de l'après-midi pluvieuse, c'est fun et délicieux (et super facile à faire !). Merci :-)

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