12 décembre 2018

Confiture de clémentines

Une recette qui sera super pour la période de Noël : la confiture de clémentines ! De quoi se mettre tout de suite dans l'esprit de Noël avec une confiture de saison.
La recette en vidéo est ici : confiture de clémentine en vidéo.

recette confiture clémentines



La recette est très facile et nécessite peu d'ingrédients. Pour plus de douceur, vous pouvez ajouter les graines d'une gousse de vanille pendant la cuisson.

confiture clémentine recettes




MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.
  Parts : 1 kg
  Préparation : 15 mn
  Cuisson : 5 mn
  Total : 20




INGRÉDIENTS POUR 2 à 3 POTS DE CONFITURE :

  • 250 + 350 g de clémentines (pesées avec la peau)
  • 350 g de sucre à confiture
  • 5 cl d'eau




PRÉPARATION :

La recette en vidéo est ici :





Commencez par faire bouillir vos pots de confiture et leurs couvercles pendant 10 minutes environ. Laissez-les sécher sur un torchon propre, sur l'envers.

Faites ensuite bouillir 250 g de clémentine dans une casserole. Laissez bouillir 15 minutes (à petits bouillons).
Les faire bouillir va permettre d'enlever une partie de l'amertume qui est sur la peau.

 

En attendant, épluchez les 350 g de clémentines restants. Essayez d'ôter au maximum tout le blanc autour de la chair des clémentines. Placez les morceaux dans un saladier.

Récupérez les clémentines que vous avez fait bouillir. passez-les sous l'eau froide pour les refroidir.

Zestez-les au dessus du saladier. Cela va donner davantage de goût à la confiture.

J'utilise une râpe microplane car elle permet de récupérer un maximum de zeste sans toucher au ziste (le blanc).

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Épluchez maintenant les clémentines zestées, enlevez bien le blanc et placez les morceaux dans le saladier.


Versez l'eau et le sucre à confiture dans une casserole. Faites chauffer de façon à faire fondre le sucre. Ajoutez les clémentines et faites bouillir le temps indiqué sur votre paquet de sucre (moi c'était 5 minutes).

Mélangez régulièrement pendant la cuisson et n'hésitez pas à écraser les fruits de façon à faire ressortir le jus.


Dès la fin de la cuisson, versez la confiture dans les pots en les remplissant bien.

Refermez avec les couvercles en serrant bien et retournez les pots.

Laissez refroidir complètement.

recette confiture de noel

Retrouvez ici mes recettes de confiture et là mes recettes à la clémentine.

Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-les dans mes livres avec plein d'inédites !


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1 commentaire :

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