16 décembre 2018

Marrons glacés maison

Rien de plus facile à préparer que des marrons glacés maison ! Délicieux, et tellement moins chers que dans le commerce. Vous allez adorer cette recette :)
La recette en vidéo est ici : Marrons glacés en vidéo.

marrons glacés recette




Les marrons glacés ont deux avantages :
  • Ils reviennent beaucoup moins chers que les marrons glacés du commerce.
  • On peut les préparer toute l'année.

Et oui, car en dehors de la période de Noël, c'est vraiment compliqué de trouver des marrons glacés, ou alors à prix d'or.

marron glacé facile


La recette est très facile. La seule contrainte : il faut s'y prendre 6 jours à l'avance. Les marrons glacés nécessitent en effet quelques minutes de préparation tous les jours pendant 6 jours. Un peu comme pour le melon confit.




MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Vous trouverez tout mon matériel recommandé ici.
  Parts : 300 g
  Préparation : 5 mn x 6 j
  Cuisson : 30 mn
  Total : 35




INGRÉDIENTS POUR 300 G DE MARRONS GLACÉS :

  • 250 g de marrons (grosses châtaignes) (déjà cuits c'est plus simple)
  • 1 gousse de vanille
  • 500 g de sucre en poudre
  • 50 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • 30 g de sucre glace




PRÉPARATION :

La recette en vidéo est ici :





Si vous utilisez des marrons en bocaux déjà cuits, c'est vraiment tout simple.

Si vous avez des marrons que vous avez cueillis vous-mêmes ou que vous avez achetés frais, il faudra commencer par les décortiquer. Cuisez-les ensuite pendant 30 minutes à l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez.

Ouvrez une gousse de vanille en deux. Grattez-en les graines.

Placez le sucre, l'eau, la gousse de vanille ouverte et ses graines, et le rhum dans une casserole. Portez à ébullition et laissez bouillir 3 minutes environ. Éteignez le feu.




Placez les marrons dans un tamis ou une passoire et placez-les dans la casserole. Laissez-les ainsi pendant 24 heures.


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Le lendemain, sortez les marrons de la casserole. Refaites bouillir. Éteignez le feu et placez les marrons dans le sirop pendant de nouveau 24 heures.

Renouvelez l'opération pendant 5 jours.

Le 6ème jour, refaites de même puis placez les marrons sur une grille pendant 2 heures environ, pour qu'ils sèchent. ne jetez surtout pas le sirop !



Récupérez 2 cuillères à soupe de sirop et mélangez-les avec le sucre glace. Trempez les marrons un à un dans ce mélange.



Passez les marrons ainsi glacés au four pendant une vingtaine de secondes à 210°C. C'est prêt !

Je ne sais pas combien de temps ils se conservent. 1 semaine ? Pas beaucoup plus à mon avis.

Gardez le sirop dans une bouteille en verre, vous pourrez vous en servir pour aromatiser des yaourts ou du fromage blanc. C'est un délice !


 
comment faire des marrons glacés

Vous m'en direz des nouvelles !

Retrouvez ici toutes mes recettes à base de marrons et là mes recettes de Noël.


Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-les dans mes livres avec plein d'inédites !


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3 commentaires :

  1. Juste génial, je voulais changer cette année et ne plus utiliser les marrons glacés tout fait ! Je vous donnerais mon retour après le repas de Noël :)

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  2. Bonjour.
    Troisième jour et je trouve que les marrons ne trempent plus très bien dans le sirop...
    Dois je rajouter du sirop ?
    Merci d'avance.
    Sophie.

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    Réponses
    1. Oui ou bien tu transvases tout dans une casserole plus étroite

      Supprimer

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