17 janvier 2018

Mini galettes des rois smileys à la crème d'amande {individuelles}

Cette fois c'est sûr, c'est la dernière de la saison ! En tout cas sur le blog, car à la maison je vous assure qu'on n'a pas fini d'en manger des galettes ;) Pour terminer, je vous propose une recette de mini galettes des rois individuelles à la crème d'amande, et en déco smileys ;)
La recette est ici en vidéo : Mini galettes des rois smileys.

recette galette des rois individuelles




Comme je sais que la motivation baisse plus on avance dans le mois de janvier, la recette que je vous propose aujourd'hui est vraiment super facile : la pâte feuilletée est une pâte facile et rapide en 10 minutes top chrono, et la garniture est une simple crème d'amande, rien de plus facile à faire !

Ce qui n'empêche pas que tout ça soit très bon, heureusement :)

galette des rois 1 personne

Vous pouvez bien sûr aussi utiliser une pâte feuilletée du commerce, même si vous savez bien que niveau goût ce sera forcément décevant...


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
Concernant le matériel, tout dépend si vous faites votre pâte feuilletée maison ou pas. Si ce n'est pas le cas, vous aurez simplement besoin d'un emporte-pièce 8 cm, d'un fouet à main et d'un pinceau alimentaire. Si vous faites votre pâte feuilletée, il vous faudra aussi un robot pâtissier (mon guide des robots pâtissiers ici) et un rouleau à pâtisserie (anti-adhésif de préférence).
Vous pouvez consulter tout mon matériel recommandé ici.

Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 35 mn / Total : 55 mn

Ingrédients pour 10 à 12 minis galettes des rois individuelles à la crème d'amande :
Crème d'amande :
  • 2 œufs
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre pommade
Pour la finition :
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • 2 cl d'eau
  • 30 g de sucre en poudre



Préparation :

La recette en vidéo est ici :

https://youtu.be/ggj2zyLo97c

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Si vous la faites maison, commencez par la pâte feuilletée. Je vous renvoie à mes 3 recettes :


Pour la crème d'amande, il est important d'utiliser du beurre pommade, c'est-à-dire très mou. Pour cela, vous avez 2 options :

  1. soit le sortir du frigo plusieurs heures à l'avance (la veille étant l'idéal)
  2. soit le travailler au robot en le fouettant jusqu'à ce qu'il devienne très souple (on appelle ça crémer le beurre).
Une fois que le beurre est bien mou, ajoutez-y le sucre, la poudre d'amande et les oeufs, en mélangeant bien entre chaque ajout (quand je vous disais que c'était facile !).




Vous pouvez mélanger soit au robot, soit avec une cuillère en bois.

On passe au montage.

A l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm de diamètre, détaillez des disques dans votre pâte feuilletée. Répartissez la crème d'amande sur la moitié des disques en laissant 1 à 2 cm libres tout autour.





Avec un pinceau alimentaire ou simplement avec le doigt, mouillez les bords avec de l'eau. Recouvrez avec la seconde moitié des disques de pâte feuilletée et soudez bien en appuyant avec vos doigts.



Retournez les galettes. ce sera plus facile pour faire notre déco, surtout sur un format individuel.

Toujours avec un pinceau alimentaire (si vous n'en avez pas, cliquez, c'est quasi donné), dorez avec du jaune d'oeuf.

https://www.amazon.fr/gp/product/B018LWFRCY/ref=as_li_tl?ie=UTF8&tag=iletaitunefoislapatisserie-21&camp=1642&creative=6746&linkCode=as2&creativeASIN=B018LWFRCY&linkId=628beb72710bd5c3ddf3a9bcf5bd9ca0


Placez 20 minutes au réfrigérateur. Notre déco sera plus jolie et ça aidera la pâte feuilletée à bien lever.

Au bout de 20 minutes, préchauffez le four à 180°C, et dorez les galettes au jaune d'oeuf une seconde fois.

Dessinez ensuite les motifs de votre choix. J'ai dessiné des smileys en me servant d'un emporte-pièce pour les visages, d'une douille pour les yeux et de la lame d'un couteau pour les bouches et les contours.


Enfournez 35 minutes.

C'est prêt !

mini galettes des rois crème d'amande

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire briller vos galettes en les badigeonnant avec un sirop dès la sortie du four. Pour cela, faites bouillir ensemble l'eau et le sucre pendant 3 minutes.


recette galette des rois individuelles

Retrouvez ici toutes mes recettes de galettes des rois.


4 commentaires :

  1. elles sont trop mignonnes ces petites galettes !

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  2. Elles sont super mimies ces galettes !

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  3. Bonjour
    Bravo pour tes recettes rho c'est trop génial ces petits smileys!!
    Je m'appelle Nad et voici mon blog :
    http://www.cakemabrouk-recettes.fr/
    Et j'ai crée ma boutique d'emporte-pièce et moules à gâteaux
    https://cakemabrouk.fr/
    Je serais heureuse de ta visite et n'hésite pas à me laisser
    un petit com je reviendrais te visiter faire de même
    Bonne journée à toi

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